想让厨房干净整洁，除了善于收纳外，会针对性的买厨具才是重中之重，不然像我朋友那样乱七八糟买二十几个锅的话，再大的空间也不够放啊……
如何精简厨具，首先是要看自己爱不爱下厨，每周下厨的次数多不多，喜欢做哪种口味的菜。从自己最常用的地方着手，选择最适合自己，而且使用频率高的东西。
比如我是广东人，离不了煲汤，那我选择厨具的时候肯定会考虑可以煲汤带还附带多种用法的器具。
若是一两个个月才煲一次汤的平常也不爱下厨的，那非要在厨房买个多功能近千元的电汤煲究竟是在追求啥……？？？
关于厨房收纳我的路况应该有不少，可以搜搜看，比如
分享一下那些好用的厨房小物
http://www.lukou.com/userfeed/25760353
现在我基本上保留了下文那几口锅，有新有旧，旧的多是我用顺手了，而且利用率高不需要放弃。如果你是想新购置的话，可以参考其他人的意见选择其他的款式（比如说汤锅最好是砂锅之类的）
功能重复的，就看大小需要，保留最需要的容量即可。比如你已经有一个4.5L的不锈钢锅，那功能相近，使用频率低，尺寸相差不太多的4L,5L的锅可以放弃掉。
1.中式炒锅
作为爱吃中餐的我，家里必须有一款好用的中国炒锅！我觉得炒锅不能太厚（太厚加热慢，没镬气），重量要适宜（可以玩下颠勺），不粘锅我是不需要的，现在我已经把带涂层的锅都丢了……
中式炒锅的话，比较推荐香港陈枝记~~~
【注意】：不要买淘宝上所谓的陈枝记旗舰店什么企业店的！那是假的！不是香港的陈枝记！只是有人注册了这个商标然后在淘宝上卖。真正的香港陈枝记只能找代购或者直接过去背（切记切记！）
当然，铁锅是要养的……只会越用越好用~~煎鱼不粘锅完全没问题，何必买什么不黏锅？
之前写过铁锅开锅养护的过程~可以收藏一下
铁锅如何去锈+养护+开锅【自己留存，超有仪式感……】
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至于我为什么不买不粘锅，这篇文章可以告诉你~~~
年赚10亿的不粘锅，竟然毒害世界60年！
https://mp.weixin.qq.com/s/GMIByv5ctGykedB5OQI7CA
最近入手的炒锅~~
【晒单】真。无涂层“不粘锅”！！！！！！！！！！！ - 路口
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2.铸铁锅
这锅真香！！！！！！！！用处超级多，我甚至用过它来煎鱼，牛逼吧……煎鱼的话，除了锅太深不好翻外，其他一点毛病都没~~鱼也不会粘！
我当初写过的反馈~
最近入手还不错的东西~~（便携水牙线+铸铁锅+平价实木电视柜等~~~）
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如果是珐琅铸铁锅的话，除了做硬菜外，拿它来煲汤也是OK的（我朋友买了款铸铁珐琅锅天天用它来煲汤说嗷嗷的好喝~~），纯铸铁的则不建议煲汤，因为汤会容易变黑……
26CM足够三口之家用了~~
3.不锈钢锅
虽说它的体积应该和铸铁锅差不多，但因为不锈钢锅比较薄，加热快，用来蒸东西或者煮个三滚汤什么的就最适合了~所以还是需要保留一个的。
新入手的话最好是选这种配置着蒸笼的多用锅，一举多得。比如下面在煮汤，你上面还可以蒸个包子鸡蛋什么的~~多省事呀。
4.焖烧锅
这玩意我估计现在很少人买了吧……我家的这个是用了好久的了，因为用得很顺手，所以我保留了。若是不需要经常煲汤或者对汤的品种要求高，那这个焖烧锅是不需要新添置的（因为它的功能和3号锅有不少重叠）！如果要求煲好汤的，那还是买一个砂锅为好！
焖烧锅的原理和焖烧杯一样，就是造型不大一样。焖烧锅的外层是一个类似电饭煲大小的保温锅体，里面则是一个不锈钢的高锅，取出来就可以当汤锅用了。主要用来煲汤，煮粥，焖肉，可以省火省时间（不用看火）。
广东老火汤的材料很多，有用药材一定要小火细心慢炖2,3个小时的，也有用新鲜蔬果类煲个把小时的（比如胡萝卜玉米排骨汤，胡萝卜栗子排骨汤等等）。如果是后者，那就可用焖烧锅来煮了。出门前先把所有的汤料都丢进水里大火烧开，然后把整个锅放进保温锅体里。等你出门逛上一两个小时回家再把锅取出来重新烧开然后加盐调味，那么一锅热腾腾的广东老火汤就做好了~~~
除了煲汤，它在我家还会经常客串当便携保温盒。外出野餐的时候带上它，嗷嗷的好用啊！谁稀罕冷冰冰干巴巴的三文治呀~我要吃热腾腾的美食才能宽慰我那饥肠辘辘的肚子~！！
5.雪平锅
大锅有了，那你就需要一个分量刚刚好的小锅，平常单人煮个面条，下个鸡蛋什么的，一口小锅就能满足你所有要求。
当初为了选个雪平锅我做了很多功课，最后选了304材质的苏宁极物。
关于雪平锅的疑惑= =？？？
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不得不说，这玩意在我厨房里的使用率巨高！！！
虽然是复合底，但因为体积不大，加热还是挺快的，煮个泡面什么的不在话下啊。然后我还喜欢吃白灼西兰花这些，那用它来煮水白灼后直接按住锅盖把水从导流口倒出（可以倒得很干净，水也不会沿着锅的外侧乱跑），最后直接把锅当菜碟上桌——哇哈哈，今晚又可以洗少一个碗了！
现在我基本是一边用中式炒锅炒菜，一边用不锈钢锅蒸东西或者煲汤，要不就是雪平锅做其他的菜式，两菜一汤基本可以在三十分钟内搞定（包括洗菜那些）
但也是有需要注意的地方——尽量不要用明火或者对它用明火的大火，因为这样锅底会容易黑，锅也容易糊，然后火太大我担心会烤到把手（因为锅小），用上一段时间后那木把手就会和你的锅说拜拜了…………
最好就是用电磁炉或者电陶炉这些非明火的。
6.电饭煲
用电的话，我就只需要一个电饭煲……电炖煲我可以用电陶炉+不锈钢锅代替，电高压锅能煮的东西我可以用铸铁锅搞定，所以真的不需要买太多电器类的锅[汗]
如果你是刚毕业小年轻自己在外面租住又需要自己做饭的话，那我建议直接：电饭煲+中式炒锅+雪平锅这个组合足矣！
如果你不怎么会炒菜，那直接一个电饭煲+雪平锅就OK了！电饭煲也是可以做出美味的菜品的（雪平锅菜谱网上也很多）！可以直接搜我个人页面里的关键字：电饭煲
有需要也可以在评论里吱一声，以后我就多发些电饭煲的菜谱……[汗]
电饭煲美食记：简单易做的快手版可乐鸡腿~~~
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简易电饭煲版#烤地瓜/煨番薯#
http://www.lukou.com/userfeed/22370544
电饭煲美食记：0厨艺版自制叉烧
http://www.lukou.com/userfeed/26375484
补充一下我之前写过关于不锈钢锅具清洗的推荐
Astonish清洁膏 PK Gumption清洁膏（有图有真相）~~~~
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餐具方面，大家基本上都是用陶瓷的吧。但陶瓷也需要注意，这玩意是不能传家的！！！
如果买陶瓷碗碟的话，切记不要光看花纹好不好看，更需要看是釉下彩还是釉上彩（用手摸图案是否有凸出感，整体平滑的是釉下彩，有凹凸感的多是釉上彩），一般最好买釉下彩（当然也不是说釉上彩不好，关键还是看价格，贵价大厂出品的釉上彩碗碟彩釉的用料肯定更安全一些，我们一般超市十来块钱的碗碟那就算了……）或者是碗碟内部无花纹，碗边没颜色的那种。因为彩釉中很多都含有铅，出现裂痕又遇上高温，铅有可能会溢出，所以使用的时候要注意~~一旦它们表面有划痕有缺口，或者使用年限久了，表面隐约有黄渍的，都建议丢掉重新更换一批。
推荐购买宜家白色的那款钢化玻璃碗，颜色简单，容量和款式都比较适合中餐。最重要的是拿它装菜拍照，不管什么菜看上去都能很搭[呵呵][呵呵]特价时候3.9均一，所以用久了丢掉也不心疼！！！
缺点是它的材质比较薄，所以有时候会烫手，建议配合隔热垫使用~~~~
炉灶的话，我个人更喜欢一半明火一半用电的那种（我家是单头燃气灶）然后配一款电陶炉。
因为炒菜的话，那肯定是大火快炒更好吃~~~所以明火燃气灶是必须的！
电陶炉则是为了煲汤和焖焗东西准备的，省心又省事（我的炖汤基本都是用电陶炉+不锈钢锅实现），但它加热的温度不会太高（没电磁炉高，但电磁炉我担心辐射问题，所以不买），想单纯买它来煲汤炒菜的话不太现实……
最后圈一下重点：买买买看自身！刚需必入，不痛不痒的就购物车足矣！！！！！！
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