追求极简厨房,不买任何无用产品！
专辑内容
共24件1.一个烤箱
做烘焙嘛，首先必然是要有一个好用的烤箱。烤箱越大，受热越均匀，所以建议购买25L以上的烤箱。个人认为最好的烤箱是30L-40L（就外置烤箱来说），拥有热风循环功能（温度更均匀），上下双面加热且可分别控温（很多食品要求上下管温度不同），不粘内胆（易于清洗）。烤箱一般会自带烤网烤架，所以无需购买pizza烘焙盘和冷却架。
2.一个电动打蛋器
电动打蛋器和烤箱一样，是烘焙必备电器，绝对的一分钱一分货。家庭烘焙场景下主要功能是打打奶油黄油的，购买ACA、小熊、长帝之类的即可满足要求。在使用时请不要长时间工作或者打发过于坚韧的物体，采用点断式打法（新手也的确需要经常停下来观察状态），否则电动打蛋器将会成为一次性用品。
3.刮刀
我想不出任何不需要刮刀的烘焙...刮刀搅万物，而且能把碗里的所有东西都刮的干干净净，下水道女孩绝不浪费每一滴能吃的东西！最好购买两把及以上，太大力使用会断掉，相信你也不想搅和的正起劲的时候"咔吧"一声刮刀断了委屈屈地拿电饭煲勺子继续下去的事情吧[鹿翻白眼]
5.电子秤
每个食谱第一次做请务必按章行事，把精确放在首位，不然别人吃松软可口的小蛋糕你吃甜得发腻的小蛋饼喔（围笑
6.烤箱温度计
每个烤箱的温度都不可能是完全精准的，对这种问题有人说：“要好好的和烤箱培养感情喔。”
培养个鬼，你看master chef做甜点的环节谁和烤箱培养过感情了，还不都是一站在烤箱前马上开工，一个烤箱温度计能解决的事情非要用玄学来解决吗？
培养个鬼，你看master chef做甜点的环节谁和烤箱培养过感情了，还不都是一站在烤箱前马上开工，一个烤箱温度计能解决的事情非要用玄学来解决吗？
8.烤垫
可代替一次性油纸使用，是可反复使用的，虽然不是环保主义者但也不想制造太多垃圾呀。而且上面的线条对于新手有极大的帮助，能帮助我们把线条挤直或者挤一个完美的圆形。
9.硅胶刷
主要用途是刷油、糖浆和蛋液，说很常用没有，但是离开了它还真没有能把液体刷均匀的办法。
12.一个正方形模具
基础模具我向来认为只要4个，一个正方形，一个长方形，一个圆形和一个小的圆形连模，其他模具按需购入即可。
正方形烤出来的蛋糕可以做蛋糕卷，做雪花酥、牛轧糖、布朗尼什么的也很方便。
正方形烤出来的蛋糕可以做蛋糕卷，做雪花酥、牛轧糖、布朗尼什么的也很方便。
15.圆活底蛋糕模具
按家里人口买，1人买4寸，2-3人买6寸，4人以上买8寸，越大的蛋糕烘焙需要越长时间和更低的温度。这个模具不要买不粘款，戚风蛋糕需要借助粗糙的墙壁爬升；也不要买无活底的，不然慕斯无法脱模。
这个是使用范围最广的模具，可以做任何种类的蛋糕和面包。
这个是使用范围最广的模具，可以做任何种类的蛋糕和面包。
16.裱花袋（硅胶+一次性）
硅胶裱花袋有反复使用的布裱花袋和硅胶裱花袋，布裱花袋难洗，所以我选择硅胶裱花袋，这种坚固的裱花袋主要用于挤曲奇。还有一次性的塑料裱花袋，挤奶油、巧克力酱都可以。
17.大号裱花嘴（挤曲奇）
裱花可真难啊.......与其糟蹋奶油，还是从曲奇开始练手吧，常有人抱怨曲奇挤不出来，一看用的裱花嘴还没1cm，那能容易挤才奇怪呢。裱花选择大号6-10齿的裱花嘴就顺滑好挤多了，当然裱花还是要多多练习[呵呵]
18.香草精
香草精其实并不是从香草中提炼出来的，而是由人工合成的模仿香草主要味道的香料。粗略的说，它的味道和牛奶很像但比奶清新，和糖的味道很像但比糖更醇厚，是一种令人闻之忘忧的味道，适合加在甜点里面提升风味和去除蛋腥味。真正的香草比香草精好闻一万倍，香气更有层次感也更复杂多变，有兴趣的话可以买两根试试。
19.无盐黄油（butter）
几乎所有西点都需要，煎牛排也需要，国内对于奶油、淡奶油、黄油、稀奶油、奶酪之类的奶制品都是乱叫一气，买的时候看英文。
20.稀奶油（cream）
奶油和奶盖的主要成分就是它啦！动物奶油口感好，没有反式脂肪酸，但是很娇嫩脆弱，需要保持低温，不够硬也挤不出精细的花样，纯粹的奶油蛋糕裱花一般都很简单。现在常见的精美裱花多是动植物奶油混合或者翻糖蛋糕，也有用奶油霜裱花的（这个好贵的hhhhh）。
本裱花手残从来都是直接做裸蛋糕，裱花是啥，不知道鸭~
本裱花手残从来都是直接做裸蛋糕，裱花是啥，不知道鸭~
21.奶油奶酪（cream cheese）
奶盖的另一主要成分，也是芝士蛋糕和慕斯的主要成分，以上产品里微微的酸味就来自于奶油奶酪（真不是坏了）。
22.马斯卡彭奶酪（mascarpone cheese）
马斯卡彭奶酪可以替换奶油奶酪使用，是纯粹的奶香味，更少见一点也更贵一点，京东居然有还这么便宜，马上下单嘻嘻嘻嘻嘻
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