马铃薯去锈法：
一块马铃薯块（可以握住的，其实也可以用湿润的软布或者海绵块）、粗盐（量多）
将你的锅放在水槽里，并在锅里放几汤匙粗盐。
握住马铃薯块开始蘸盐擦锅，马铃薯块会分泌出水分，可以帮助盐将铁锈扒拉下来。
盐很快就脏得惨不忍睹。让你觉得有进展时，不妨用水冲冲，检查一下，如果还有铁锈，就再加盐，重复上一步。接着用这种方法，清洁铁锅的侧面、边缘、底部和把手上的铁锈。彻底冲洗并且擦干。提示：也可以用钢丝干擦去除铁锈斑，再用水冲洗干净。
白醋+小苏打+牙膏去锈法：
把锅加热（可以小火），然后依次倒入白醋，小苏打粉，最后挤入一点牙膏
一边加热，一边用海绵蘸着混合物擦锅
最后用清水把锅洗干净即可
韭菜去锈法：
先准备好一把韭菜……
然后在生锈的铁锅中加入适量的清水。开火烧
煮开的水后，一边烧，一边用韭菜擦拭锅的表面。
擦拭完成后将锅里的水和韭菜倒掉， 再用仔细的刷洗一遍就可以了。
保养法（养锅）：
有人推荐用烤箱烤，我觉得太麻烦了，感觉不需要那么折腾！！
将洗过的锅放在炉火上加热，让它彻底干透（特别是锅盖，要是不好烤干就必须得擦干）。平常不要让它泡水！也不要用清洁剂去对它洗刷刷……
热锅后可转小火，然后倒入少许的植物油（花生油菜籽油什么都行，感觉是平常炒菜的分量，我们家炒菜油很少的~~~），油加热后就关火，其实这时候锅还是蛮热的，注意别烫到了！实在不行就用个手套吧……
用厨房纸巾蘸着热油把锅擦一个遍，高兴的话可以连锅的外面也擦一次~~~
再开火把擦过油的锅再重新加热一次，看到开始冒烟就关火（很快的）
铸铁锅最大的好处就是锅养好了，会有一层天然的油膜在，煎鱼煎蛋什么的不在话下！不会粘！！！
开锅：
顺便把开锅也说了吧……
准备工具：肥猪肉一块（就是白白的那种猪肉，全是油脂，不用太大，去买猪肉的时候叫店家送你一小块就可以了）
新锅买回来后用清洁剂彻底洗一次锅，然后在火上烧一锅开水。
倒掉开水后重新把锅在小火上烤干~~然后把肥猪肉丢进去煎（一定要有耐心，用小火哦），加热没多久它就会出油了，这时候就用长筷子顶着肥猪肉在锅散步吧……
上上下下左左右右都擦一遍，这时候整个锅体都会是油了。
关火，把猪油丢掉。等锅稍稍冷却找一张厨房纸蘸点锅里的油，去擦一擦锅外。
等用油把锅里锅外都擦过一次后再开小火把锅热一热（微冒烟就关火），直接放凉然后不用管它（锅内残留少许猪油也没关系）
第二天把锅用清水洗一次后再重复一次开锅仪式（这时候就不需要清洁剂洗锅+烧开水这些步骤了）~~
一般开锅仪式重复做个两三次就OK了，然后就按日常保养来做~~只要日常保养得当，那铁锅就会给养得油亮油亮不会粘锅了~~~~
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