大家好，酱香饼教程我终于写出来啦！撒花撒花~
酱香饼要分成酱，饼，煎三个教程。
关键在于饼要分层且蓬松好吃！酱要咸香入味！
这篇文章我真的是写的很详细了，我觉得只要照着做基本就不会失败。大家注意看我几个改进的点！
做之前先看一下材料和视频，我做了几次之后觉得需要改进的几个点也标出来了，大家酌情自己选择哈。
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一、饼
【材料】
中筋面粉（即普通面粉）500g，盐3g，小苏打3g ，鸡蛋2个 ，纯净水若干，玉米油或者其他植物油若干，孜然粉或胡椒粉若干
【步骤】
1.面粉500g，盐3g，小苏打3g，鸡蛋2个，纯净水250-300g混合（根据情况一点点加），边加水边搅拌成絮状，然后上手揉面，揉成面团。
2.盖上湿布，醒20分钟-30分钟面
3.醒好之后分成3等分或者4等分的面团（具体看你做多大的饼），我分成了4等分。
4.把面团都擀成圆形，不用太薄
5.刷玉米油，撒点孜然粉或者胡椒粉，切一刀卷起来，如下图
（这步决定了饼皮会不会顺利分层）
6.卷起来把口封起来，重新揉成面团，每个面团都这么做好。
7.把4个面团表面刷玉米油，盖湿布或者保鲜膜松弛个10分钟（※）
（等松弛的时候我们可以做酱汁！）
8.最后再把面团擀成大饼，要比刚刚的薄一点，且要比锅底盘大。
擀面的步骤可以参照B站这个视频https://www.bilibili.com/video/av67935440?t=68，
但是松弛的步骤我和她的顺序不同，松弛是为了更好的擀面，所以我选择在最后一步了。
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接下来是做酱料。我自己组合了一下酱料的材料，没有用上面那个视频的，
我按照上面那个视频的做过，但是酱料太干真的一点都不好吃= =
二、酱
【材料】
玉米油、白砂糖，耗油，豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，孜然粉或者胡椒粉，洋葱（可不放），大蒜（可不放），若干水
【步骤】
1.热锅倒油，小火，有洋葱和大蒜的话先放进去翻炒
2.倒豆瓣酱一勺，甜面酱半勺，蒜蓉辣酱半勺，翻炒
3.然后加水，放入白砂糖，耗油和孜然粉
4.煮到浓稠度差不多了可以尝一下味道，然后再自己调整一下口味
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三、煎
可以参照上面那个视频，但是第二步有点不一样，我自己是重新刷一次油的，你们可以参考。
【材料】
玉米油、白芝麻，葱花
【步骤】
1.放油，把饼皮褶皱放入锅内，开大火盖锅盖煎
（这步决定了饼皮会不会蓬松好吃）
2.煎差不多了，拿出来锅底重新刷一层油，翻面煎（划重点）
（如果不刷油，翻面煎的时候很容易焦，相信我，很容易）
3.两面都煎好之后就可以涂酱汁了，然后撒芝麻和葱花，然后出锅
（酱汁只涂一面就好！不然会咸！）
好了！顺利出锅！[鼓掌][鼓掌]
我忘买葱花了就没撒~
然后剪开就好啦~
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