#绣绣下厨#瑶柱虾仁砂锅粥

上周被选中了试吃干贝，所以首先要感谢@豆芽君 @咸渔老汉 抽中我，提供的食材。
这次的干贝是70%干的，我也是第一次吃到，感觉第一是泡发更快，第二是味道更鲜，第三是口感柔软，就是不知道保存时间是不是和纯干贝一样。如果好保存应该考虑加入家中常备食材。

当当当，成品如下，我煮了一锅，我和我老公两个人正好。我爱吃胡椒，我老公不吃，我就给自己碗里加了一些。

70%干度的瑶柱就长这样，是不是看起来湿湿的？

今天的瑶柱虾仁砂锅粥的食材如下，对了，瑶柱就是干贝，我喜欢叫它瑶柱。
食材：
米 小半碗
瑶柱 一把
虾仁 数个
葱花 若干
做法：
1.米洗净以后，沥干水，进冰箱速冻20分钟，这样更好煮开花，然后我们来处理剩下的食材；

2.瑶柱提前一小时泡开，水留着煮粥，瑶柱撕碎；（如果用的是全干的瑶柱建议提前一晚就泡发）

3.用生姜粉（我不爱有存在感的姜丝姜末）和料酒腌好的虾仁切成丁；

4.用泡瑶柱的水煮粥，大火煮开以后转小火熬，因为冻过，十分钟米就开花了；

5.加入撕碎的瑶柱，再煮5-10分钟；

6.倒入虾仁，搅拌；

7.撒入葱花；

8.尝尝味道，因为瑶柱和泡瑶柱的水自带咸味，我就没有加盐，如果淡了可以适量加盐，根据喜好还可以加入胡椒、香油等。

9.快盛一碗开吃吧。