【专辑】【搬运工】有哪些像老干妈和亨氏番茄酱一样的神级酱料？提到的酱

木木喵：拌粥神物

芊小桌儿：

4、蓬盛 橄榄菜
作为一个北方人，桌儿是不认识橄榄菜的，看名字都以为是橄榄果碎，脑补的是沙拉里偶尔出现的黑橄榄，看到名字就闻到烟屁股味儿的那种；
但第一次因缘巧合吃到后，就惦记起来了；
没事啃个馒头，闲来吸溜白粥的时候，都能妥妥的配上，味道油润咸香，像20年以上的婚姻那样平淡、温馨又不乏味（什么破比喻！）。

刘济郢：
大湖北人怒答！
尝相思牛肉酱！
吃一次就知道是你想要的！
五碗米饭，一瓶肉酱，你值得拥有！

刘济郢：
几天没有看，好多知友说未放出脆脆响不幸福，特此补充一下。

芊小桌儿：

1、新疆西尔丹雪莲辣椒丝
——新疆人除了炒米粉之外的私藏法宝
这个酱很多人推荐过了，但桌儿不一样，桌儿是实地考察过他们厂家，跟他们家美女老板进行过座谈的，美女老板在他们自己的庄园饭局上招待的我们，除了各种美食外，各色辣椒酱用小碟子盛了让我们品尝，看得出来，是对辣椒真的有爱~她们家还有个辣椒历史博物馆~
这个酱的特点是，不上火！
好像是因为某种发酵技术的原因，所以口味很柔和，是甜辣味儿的，那种甜不是来自于糖，而是来自于新疆天然的厚皮肉质辣椒发酵带出来的甜，完全可以空口吃。
反正就是嗷嗷好吃！我现在就想去补货了！

芊小桌儿：

2、茂德公 牛肉辣酱
作为一个山东人，吃辣的技能分应该是送给了四川人；所以当人生走到六分之一的时候（是的桌儿打算活120岁），才知道辣椒分那么多种；
原来有的辣一旦开始了就没有终点，只会觉得“这里面放了大烟壳子吧为什么停不下来！”
所以广东产的这款辣酱就是我说的后者，他是走香辣路线，香多于辣，一点也不霸道，吃辣等力弱的人也完全可以空瓶！
哦这可能是缺点，一顿吃酱就吃掉十几块钱的毕竟有点肉痛；
港真要不是怕油分、盐分过多，一顿干掉一瓶是很合理的事儿，毕竟里面有很多肉啊很多肉！
理智和金钱什么的，这时候不太重要。

芊小桌儿：
3、河南桃园建民牦辣椒

桌儿家虽然是山东的，但是毗邻河南，班里一半山东人一半河南人，经常分帮派斗嘴挑事儿，但唯有这个辣椒酱，可以让大家一统天下，桌儿从小到大，家里一直没断过；后来出来上大学或者工作，刚开始是家里里三层外三层的用保鲜膜包好了赛行李箱里带，后来有网店了就直接网购；
这个酱 的特点是，特别香！
香味来自于大约70%以上的花生碎、腰果碎、芝麻，而且基本不考验吃辣能力，别的不说，能被山东人接受的辣度，你就懂了吧，山东人可是基本不吃辣的（说生吃大葱的那个你放学别走，我们山东的大葱一点不辣，是甜的！甜的！甜的！）
现在出了很多口味，答应我，第一次买就买经典的”牛肉牦辣椒“款，吃完你会来赞我。
作者：芊小桌儿
链接：https://www.zhihu.com/question/25922782/answer/254649138
来源：知乎
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芊小桌儿：

5、皇牌 沙茶酱
桌儿知道，大多数人是从潮汕火锅店第一次认识的沙茶酱；
对他的认知开始于“服务员推荐说这个蘸料专门吃肉最爽啦！”的嚷嚷。
是的，沙茶酱跟涮牛肉的绝配程度，简直到了山无棱天地合才肯与君停下筷子...的地步；
然而你不知道的是，他也可以做做菜的调料耶嘿嘿嘿！
比如焖排骨、做肥牛煲的时候，都可以甩一勺子进去，简单直接就能做出原本你需要用很多香料才能搞定的味道！

芊小桌儿：

6、阳江桥牌 即食豆豉
其实桌儿不是特别爱吃豆豉，尤其是国民干妈里面的那种，单取出来一粒尝尝觉得味道像刚跳完广场舞的大妈；
但是这款，他的豆豉又大又黑，油亮蓬松，豆豉一嚼，微微辣，小清新，满口豉香，配粥好棒的！
同样！好的酱料也要适合烧菜，蒸排骨，蒸鱼的时候，不要放味精，加几勺这个豆豉，直接让鱼肉变得和味美鲜，炒素菜也是，加蒜片豆豉炒香，能冒充一点点肉香，低配版荤菜cosplay！

芊小桌儿：

8、蓬盛牌 虾仁菜脯
菜脯又是个不那么普及的词了；
菜脯是萝卜干的广式叫法，虾仁菜脯看名字都懂啊，就是用萝卜干配上小虾，加海盐、香油调味而成，是桌上最简单易得的鲜味了。
啊，给个近景是这样的啊，你也不要期待里面的虾仁比例哈，人家就是提个鲜，你看看价格也冷静点哈。

芊小桌儿：

9、如丰牌 香辣萝卜
同学，你爱吃萝卜咸菜么？
我爱，所以特地给大家推荐这一瓶哈！
不知道为什么总觉得白粥配咸菜，养生得不得了！
这瓶萝卜丁，微黄、味浓、肉厚、声音脆，推荐用门牙咬，清脆一声，妙！

芊小桌儿：

10、李锦记 拌面酱
李锦记是一个全线产品都让我有好感的牌子啊，放下矜持疯狂为它打电话！
这个主题下推一个拌面酱吧！
小小的一碗，但是可以成为一碗素面的灵魂！
喜欢吃辣的朋友可以选他家豆豉香辣酱，喜欢蒜香的可以选蒜蓉香辣酱，也是下饭、拌面都可以冒充神秘酱料传女不传男的那种。

11、 广合腐乳
是时候拿我们中式的“奶酪“来挑战歪果仁了！
平时我们见的红豆腐乳是加了红曲的”红方“，这种白色的腐乳当然就叫”白方“了。
它质地绵软，酒味香喷喷，和红方风味不同，味道更为细腻鲜美些，乳香味也更重；
白方配白粥，要是拍照好看点的话，搞不好也能引领一种中式ins风~



PS1：我个人觉得老才臣好吃，广合我都没印象了
PS2：广合是不是换包装了？京东自营长不一样我就用了这家

羊崽：

最佳拌饭酱 第1名
▷母亲咖喱牛肉酱
☞咖喱我喜欢，有牛肉！我是肉食动物，爱就一个字！
☞辣味和甜味都很适中，也不会太咸，很下饭！
☞应该是咖喱牛肉吧，虽然比不上现做的，但是咖喱味很浓，不错～

汪惟
私人推荐有点冷门的好吃酱：
香港喜记出的蟹味蒜蓉。非常不好买，也贵，我是走业务渠道讨要的。东莞制造。

（现在淘宝旗舰店都开了哈哈哈）

汪惟

味岛香松，只要是香松都很好吃，其实哪个牌子的都行。


（这玩意是啥，咋吃······）

匿名用户

必须有Nutella啊！吐司/松饼/华夫饼/可丽饼拯救者！
说多了都是泪....

匿名用户：

这个牌子的蘑菇酱我从高一吃到现在，出国也带给同居的小伙伴，恨不能将这个蘑菇酱传遍天下

匿名用户：（和上面同一个推荐人）

鹿肉蘑菇酱
和菇芳源的蘑菇酱是两个口味，这个更像是肉酱味道（毕竟加了鹿肉丁在里面）

Cynthia Ke：

1、江记甜酒豆腐乳

我觉得豆腐乳和泡饭简直是媲美豆浆油条组合的绝世cp
江记的这款豆腐乳是甜口的，质地十分嫩滑绵密，甜酒和豆香的清甜赛高~
除了直接配白粥以外，还可以做腐乳鸡翅，腐乳猪脚等等美味～

（甜口，很好奇了）

Cynthia Ke：

2、咸亨火腿腐乳

咸亨牌是我家乡的老牌子啦~
这个豆腐乳是我们家四季常备的酱料，也是甜口哒，但是和江记的那款不—样在于这款的甜味带有
酱香，江记那款更清甜一些。
当腐乳都吃完的时候，剩下的酱汁不要倒掉哦，用来做腐乳肉简直是—绝！
酱汁浓郁甜而不腻入口即化的腐乳肉简直是米饭杀手啊~

Cynthia Ke：

5、红葱香酱

红葱香酱！这个真的巨巨巨香！！！
另外这个酱用来做葱油拌面也是—绝！

se ro：

②“辣妹子”辣椒酱”啰～
小时候拌粉一直吃～童年的回忆啰～

橄榄看lol：

云南的单山蘸水

单纯的一袋一袋辣椒面，内放有各种香料辅佐。每个学期从家带来几大袋(每大袋有10小袋)，各种被抢光。可以当火锅蘸料，可以撒到烤串上。
我也可以用他拌饭，但诸位估计不习惯。
最重要的是，所有菜都能蘸着它吃，绝对比老干妈棒啊。
ps:辣度比老干妈弱一点。不能吃辣的慎重。
更新，我用他面包蘸过，都好吃！还有，5毛一包的小当家，撒上简直值5块！！

陈不诌：

HP Sauce

英国最受欢迎的酱料之一。几乎作为Brown Sauce的代名词，HP Sauce每年的销量可以达到2800万瓶，如果把这2800万瓶子像叠高楼—样—个个叠起来，高度相当于61 89幢国会大楼。这款酱主要的原料包括vinegar, tomatoes，dates。HP Sauce在主要成分麦醋中添加水果和香料而成，呈深棕色浓稠状。—般用作成点的调味酱汁，或是作为西式浓汤、炖肉酱汁、三明治的—种酱料。例如很多英国人喜欢在英式早餐中加入HP Sauce-起食用：或者把它抹在吐司上，夹几片煎好的培
根，简单的培根三明治就做好了；又或者在炖肉和BBQ前先把HP Sauce刷在肉的表面腌制—会，再丢到锅里煮或烤，肉会入味不少呢：还可以用它来炒蔬菜什么的。

陈不诌：

French's Mustard
旗牌芥末(French's Mustard)属于美国芥末，是用白芥末籽，糖，醋和姜黄制作而成。其颜色为黄色。多用做热狗调味料，沙拉酱等。旗牌芥末不合脂肪，不合味精。超过69%的美国家庭使用，远超过其它同类芥末品牌。比起Dijon Mustard，它更加光滑，可以用于开心果羊排表面的碎屑粘黏，也可以用于惠灵顿牛排，当然直接蘸薯条也只很棒的选择

水无痕：

金菜地牛肉酱
我知道你们是没吃过所以没人回答！！！！！
非常小众的—款神级酱料j！！！！！
超神的牛肉酱啊！！！！！
我来给你们讲讲这货到底有多好吃！！！！！
其实，我不是一个吃货，我平时吃饭连—碗米饭都吃不完=。=
但是这个牛肉酱自带的饭量buff彻彻底底把我变成了—个吃货啊尼玛啊！！！！
故事要从好几年前说起…
在我初中的时候，有—次—位安徽的亲戚来我家，留下了—盒小小的三只装金菜地牛肉酱。
当天晚饭的时候，母上大人说咱拧开—罐尝—尝吧，
结果特么就像潘多拉魔盒—样—拧开尼玛就不可收拾啊！！！！
当天晚上我和我爸俩人就把．瓶酱分完了啊！！！！
—瓶酱两个人啊！！！！个人吃了半瓶酱啊j!j
而且我抢不过我爸我特么还差点哭了啊！！！！
那天晚上我吃了尼玛的两个半的馒头啊！！！！
尼玛我平时吃—个馒头都要剩下一小口扔给我爸的啊！！！！
都把我尊敬的母上大人吓到了啊！！！
把趾大人吓到了啊！！！
吓到了啊！！！
啊！！！
按着这个速度三瓶牛肉酱没两天就干光了。
然后我的饭量在那两天之内—发不可收拾…
然后我母上大人特别伤心…．．因为我吃馒头拌牛肉酱吃米饭拌牛肉酱吃面条拌牛肉酱…．母上大人炒的菜就那么淡淡的坐在盘子里淡淡的看着我和牛肉酱，和我的母上大人—起淡淡的黯然神伤…
酱吃完了之后我就跟网瘾少年—样魂不守舍整天跟俺母上大人说咱去买点吧咱去买点吧咱去买点吧…．（杨教授：这是病给电）
然后俺母上大人拗不过我，照着瓶子上的厂商电话打了过去。 【当时淘宝还不发达么，买个东西都要打电话给厂家】
然后给了我—个晴天霹雳的坏消息…．．
人家金菜地是马鞍山特产，外面除非你带个几瓶过去，基本上你买不到的。
就是说只有安徽有得卖不卖省外啊尼玛！！！！！！！
然后我就不干了，各种打滚卖萌撒娇哀求然后把俺爹也拉来组成了统一战线。
然后母上大人又—个电话打过去，
然后给了我—个滋润心田的好消息…．
可以平邮，先汇款过来，—箱起卖。
那感觉，就像东非大草原止饥渴了整个旱季的小章续髫凑间听到了雨季的雷声！！！
天空飘来五个字：买买买买买！！！
为什么说是雷声呢？
因为他很有可能干打雷不下雨…．．
俺母上大人犹豫了…．．
因为母上大人觉得—箱子太多了我吃不完…．（怎么可能吃不完！！！
然后母上大人觉得买—箱好浪费…．
不过机智如我怎么可能放弃！！！
于是跟母上大人说，咱可以转卖给你单位同事嘛~~定很受欢迎的。
然后母上大人犹豫了—下…．．答应了！
那感觉，就像东非大草原上饥渴了整个旱季的小草突然间听到了雨季的雷声j!j
然后我就等啊等等啊等等啊等，
差不多过了两个星期，牛肉酱来了！！！！！
俺娘拿给我的时候，只有三瓶…………只有三瓶………有三瓶……．三瓶…瓶…
我说娘这剧本不对啊…—箱子怎么只有三瓶…
母上大人淡淡的回复我，早上寄到的，中午在单位食堂开了—罐让大家尝了尝，结果下午就让他们买完了，这三瓶还是我拼死拼活留下不让f也f门买的，说我儿子还等着吃呢。
然后母上大人转身进厨房切菜去了，默默深藏功与名，只留下黑线站在原地的我，原地黑线………
当时我那个幼小的心灵啊QAQ
娘亲啊我真的不是你充话费送的嘛TAT
晚上母上大人吃饭的时候还安慰我：没事这次咱把运费都赚回来了，下次再买啊。
我狠狠的夹了一大勺牛肉酱放进馒头里面，和新欢牛肉酱—起下决心要把桌上的正房西红柿炒鸡蛋打入冷宫。
我对这牛肉酱痴迷到什么地步呢，啊不，是这牛肉酱好吃到什么地步呢。
拌着这牛肉酱我可以吃三大个馒头或者两大碗米饭或者一大盆面条而不需要任何其它的菜。
甚之到最后和家人一起去吃火锅的时候我死活坚持要用牛肉酱！！！！！j没错牛肉火锅蘸牛肉酱！！！！！
那感觉！！人间美味！！！！！
之后跟母上大人约法三章，
给我买牛肉酱吃，不过我不能吃太多，也要吃菜注重营养橱1人的均衡。
所以用俺母上大人的话说就是这孩子慢慢的也就戒掉了牛肉酱不挑食了。
用俺爹的话说就是终于没人跟他抢牛肉酱了。
用俺自己的话说就是…．．其实我长完身体了！！！！
其实我那个时候吃那么多是在长身体！！！！！！！
我吃牛肉酱吃的最疯狂的那几个月我身高从1 55长到1 75！！ （高中三年时间只从1 75挪到1 80这种事我会乱说吗
俺爹娘表示非常的开心因为他俩都没170······（那个，我真的不是充话费送的么…．
这就是我和金菜地牛肉酱的故事，
虽然我现在已经过了靠牛肉酱才能吃很多饭的年岁， （现在是靠牛肉酱都吃不了很多饭
但这牛肉酱，在我幼小的心灵里面留下了神圣而不可磨灭的烙印。
谨以此文纪念我和牛肉酱的那些年。
人生本来就有很多事是徒劳煞功的啊，比口说，买牛肉酱。



（这个评价真心非常两极分化啊，很多人说味道就是老干妈+黄豆酱，我就很犹豫了）

钟大仙儿：

这个也算一个吧！
第一次吃nandos惊为天人有木有。。
就是因为这款peri-peri啊


（这个真贵啊）

艾小po：
五、厦门特产的呱呱甜辣酱，用来沾海蛎煎，小时候拜托传统的大蒜醋沾水饺，因为实在太臭了，就用呱呱的甜辣酱，水饺都变甜了

Lunaticus7：

云南个旧产的纪香蒜油小米辣，在云南同学那吃到后惊为天人。
比老干妈辣得多，尝试有风险(=θωθ=)
故事的结尾是，寝室吃辣很弱的北京哥们每餐都在“好吃！(⊙ｏ⊙)” “好辣(ToT)！要喷火了！” “可是还想吃⊙﹏⊙” 之间循环切换。

张小狮：

2.紫金辣椒酱 广东客家特产
蒸肉或排骨还有蒸鱼的时候加上一勺顿时香得不了 拌米粉丝的时候也合适

张小狮：

4.骆驼肉酱
好像是甘肃的，爸爸旅游的时候带回来的 拌饭一流，从此抛弃饭扫光

张不灵：

5. 周黑鸭鸭肉酱
后来啊，
乡愁是一只黑黑的鸭子，
我在这头，快递在那头；
现在啊，
乡愁是一罐辣辣的肉酱，
我在这头，舌尖在里头；

jean luo：

马来西亚朋友推荐的，好吃到没朋友！还有同个牌子的虾米辣椒，也一样好吃。淘宝有售

huang hester：

南宁产的，铁鸟黄皮酱。偏甜的口感。一直以来都是用它来蘸饺子，肠粉，卷粉，凉拌粉等。

周颖泉：

居然没有人说老骡子辣椒酱！！！
老！骡！子！（连Siracha都有啊怎么能没有老骡子
这个朝天椒辣酱 有蒜蓉的（超级好吃！） 豆豉的 虾米的 还有纯素的
太好吃了啊！！！可以拌咖喱拌饭拌面条拌疙瘩， 和西红柿底的、红烧的、酱油的、咖喱的都很搭！！就是说小煮面红烧面酸菜鱼面里面放一点都好吃啊！！
还可以拿来炒肉片配黄瓜菇类花菜包菜都好吃！！
怎么形容呢，留学三年差不多吃了快十瓶了！！回国的话也会淘宝买的辣酱！！我妈吃了之后也回购的辣椒酱！就很不能吃辣的朋友都会觉得很香然后滴几滴辣油的那种好吃！！我的厨房可以没有老抽但是不能没有老骡子！！
真的爱吃辣的去买吧！

May0527：

强烈推荐沙博士蟹黄酱，拌白粥抹面包片都超级好吃，常年必备！原味和香辣味都很赞！

王牧：

不啰嗦，只推荐一种，台湾金兰拌面拌饭酱。
在北京工作时，在超市无意中购买的。记忆中当时这样一瓶要三十多吧，价格还是很有点贵的。现在淘宝上有卖，价格会低一点。
但一吃之下，味道简直太好了，无论是单独吃，还是下饭、或是拌面，都非常棒。
油有一种浓香的味道，里面的面筋、豆干、毛豆仁等，都非常软糯鲜香，在我之前吃过的酱料中没有一种可以达到这样的程度。
而且还是全素的。

袁牧：

虽然主要特点就是香辣，但是以我十多年混迹高校宿舍食堂小吃店、吞噬各种方便食品、烤串重庆火锅成瘾、又历尽多年北漂和居家下厨实战，这样的重口味人群，两年前第—次偶然吃到野猪肉酱的时候，顿时感到世界观都被颠覆了！居然还有老子没有吃过的这么好吃的土产辣酱！
那种沙沙的颗粒感，强劲的肉香，对，就是强劲，没有任侗花巧，硬碰硬的单纯的肉香的强劲（当然也很咸辣油多）太给力了！连吃红烧肉都想加野猪肉酱。
要知道野猪肉本身味道重，肉硬，单吃口味太重吃不下多少，但做成肉酱，却恰好发挥了它肉味强力的效果，那些普通的猪肉牛肉酱根本不是对手，更不要说那些植物类酱。
这货我只吃过花园畈—个牌子，但网上—共也就两三个牌子，x宝搜索出来也就是寥寥几页，可见非常小众。如果你是重口味香辣咸油分子，严重推荐常备。

行走着的宋公子：

我的家乡徐州当地的小康牛肉酱。

甜甜的稍微有点辣味，牛肉挺多的，很好吃。



（这个我在超市见过无数次，神奇的是一次也没买过）

路友小可爱@张嘴吃狗粮 推荐的
我的最爱家里常年备货三瓶的张氏记蒜蓉辣酱

另一个路友@yyfish 小可爱推荐
良心推荐，京龙牛肉酱，是合肥特产，基本上出了合肥就买不到，爱吃辣的人买吧，老干妈对我来说真的不管用，这个牛肉酱里的辣椒是鲜辣椒，牛肉粒也特别大，完了完了流口水了