一个hin值得骄傲的事——我自己做饭吃已经快小半年了， 厨艺有了质的飞跃（自认为）， 这一点让我很快乐。
当然了，最大的快乐还是来自于，自己做饭以后真的省了不少钱。
还没有行动起来的吃土女孩们可以动起来了， 光在这里给你们分享一些下厨小秘籍，成为（体重800斤的）厨房一霸指日可待！
🍳蒸蛋的时候，不要加冷水加温水保鲜膜覆盖，你会得到碗平滑细腻如婴鹅肌肤的嫩蛋（😌
🍳 吃不了的豆腐用淡盐水泡起来，就算泡个三天拿出来也 一点酸味不会有， 盐水浓度能尝到淡淡的咸味就OK辣；或者直接放进冷藏做成冻豆腐，吃炖菜的时候放进去，你会回来感谢我的。
🍳切好的茄子放盆里撒盐，腌十分钟再炒，就不会出现用超多油也炒不熟的尴尬情况了，记得一直小火炒出来的才好吃。
🍳做荤菜的时候放冰糖比放白糖味道更好
🍳 做番茄炒蛋的时候先用油加热把番茄捣捣捣，捣出汁来变得糊糊的，然后跟鸡蛋炒超下饭！！！！！
🍳菜刀钝的时候把刀口在瓷碗的碗底蹭蹭，马上就快了，立竿见影
🍳买了火锅底料就万无一失可以煮出美味火锅了？天真，火锅底料还要炒一炒再加水煮才香才出味！
🍳啤酒比料酒好吃！！做大菜要是能全放啤酒就全放，不用加水，出锅香喷喷
🍳四季豆荷兰豆菜心西兰花这些绿色菜可以在滚水里过一下去掉豆腥味，颜色也会保持翠绿翠绿👌
🍳 切好土豆丝清水里泡十五分钟去掉多余淀粉冲干净，炒出来的土豆丝会嘎嘣脆！
🍳炖汤用香菇的时候，洗干净香菇然后再泡泡，把泡香菇的水入锅炖汤，会有奇香
🍳想做卤味但是没那么多料，可以用啤酒老抽盐当卤汁，大火烧到汤干，入味又好吃，特别适合卤蛋。
🍳手残党炖菜如果手抖盐放多了，可以放土豆块进去中和过多的盐分救一救
🍳煎鱼油热后在油里放一点点白糖再下鱼，鱼皮就不会粘锅，而且煎的会比较漂亮（不过鱼皮吃起来有一点点甜，咸党慎用此法）
🍳炖银耳冷水下锅，不用很久就能稠稠的了， 温水或者热水下锅炖的话，炖很久吃起来还是脆的（摊手
🍳红烧肉先火爆，爆成浅金黄再肥吃都不会腻
🍳红腐乳里面的汁不要扔， 在做红烧类型菜的时候 加一些腐乳汁进去， 做出来的菜会非常香，大概是因为腐乳本身也含有酒精，也可以去腥味，秘籍秘籍秘籍！
🍳牛肉猪肉用刀背把肉里面的纤维筋都捶段，这样的肉会嫩，不会柴老
🍳盐会让肉质紧缩，所以炖肉不能先放盐。相反卤肉必须先放盐，否则肉会散烂不成型
🍳炒肉也是，先用淀粉+酒+葱姜水，使劲抓，让肉吸足汁水，临下锅再用酱油/盐拌一下
🍳炖鸡前可以先炒一炒，鸡皮肥腻直接水煮会浮出一大层油，多炒一会，到鸡皮里的油都吐出来，炖了会很香。炖完嫌鲜味不够可以用大火再煮一次，爆鲜！
🍳做肉丸，饺子陷之类的拌点碎山药进去，解腻又营养，不好的点是食量可能会翻倍
🍳大闸蟹盖一块湿润的毛巾，放冰箱保鲜层，每天喷一点水保持湿润，可以几天不死
🍳两大勺米酒（醪糟水）+一块陈皮可以替代生姜，去腥更好味道
🍳炒菜的时候先放一半盐，熟了再放另一半，这样味道会比较匀
🍳 做蛋炒饭用隔夜饭超好吃，简直回春，炒的时候粒粒分明不会黏成一坨 ，加上 葱花配上泡菜，人间美味！
🍳烧咖喱的时候放一块黑巧克力or加奶粉or加芝士更香更浓郁，下饭宝物
🍳新手炒菜的时候宁可小火慢慢焖也不要大火，不然很容易火候过，不好吃
🍳蚝油真的是万金油！我做菜常常是哪里不对放耗油，味道秒升华！
最后布置一个作业：
①大家2019都发达发达发达天天吃外卖不肉痛的
②
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