烘焙四个月了，分享下我的烘焙历程

其实之前已经写过新手入门篇了，但是还是应 @煜煜小姐 的邀请，详细贴一个我烘焙购物清单吧~


必备篇
烤箱：买的海氏43L的。当时是看价格比较实惠，就入了这个


http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.628kmB&id=39489998364&ad_id=&am_id=&cm_id=140105335569ed55e27b&pm_id=&_u=ib1da3q08f3&abbucket=11



我入的那个因为不知名原因，下架了，所以随便找个个海氏的链接哈


这个是我当时买的~


点评：空间大，便宜。满足我目前对烘焙的需求。


电子称：


西式料理对食物的克重是比较准备的，不像中式，永远都是适量！
我自己用的是这个款：


http://detail.tmall.com/item.htm?id=15337143442&spm=a1z09.2.9.32.4LvoUu&_u=ib1da3qab1e&mt=

我买的是背光有托盘，其实我觉的要不要托盘都一样哈~


点评：便宜好用！目前用这个称四个月，没任何问题！


打蛋器：


再说一次，这个必备！我有个同学入了烤箱，尽然没买打蛋器，竟然是手动打蛋！！


然后还问我，为什么我的蛋糕那么硬！我：·························


我自己买的飞利浦仿的！声音好大啊！但是不影响使用。因为只用过这一个，没有对比其他的哈！


下个月准备换博世的手持打蛋器。




应该会考虑入这个吧~
以上是你玩烘焙的基础，是一定要的工具哈~除非你打算用烤箱只烤吃的！！！


烘焙模具篇：






戚风我建议大家都入一个彩味家的戚风模子，好用，好洗，长的高


http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.127.0POiCD&id=40188841494&_u=i1jenv453469

地址尸体了，但是经常会补货的。


当然，在没入彩味家的时候，我还是直接入了两个便宜的贝奥的戚风模~


http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.9.VrU0bE&id=39493525981&ad_id=&am_id=&cm_id=140105335569ed55e27b&pm_id=&_u=i1jenv4543fa&abbucket=11

链接随便找的，买便宜的就可以了~
两者的区别还是有的！贝奥的一般是一次要烤很多，拿来应急用，或者是烤海绵蛋糕用的。


不差钱建议直接入彩味家的烟囱！


戚风的原料一般都很简单的，不用泡打粉，也不要塔塔粉哈~我刚开始不知道，买了包塔塔粉，现在都开封过~


轻芝士蛋糕




http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.369.m49cy6&id=43017822491&_u=i1jenv4552f1



最近爱上了做轻芝士蛋糕，大家也很喜欢吃！


这个固底的模很好用，专门买来做芝士的，反正不贵啊！彩味家好像是35一个呢~兔子家14.4一个，总比你用活底包锡箔纸的做法进水的成本低吧！


http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.357.m49cy6&id=19426530949&_u=i1jenv451941
买了一个做水浴盘，同时可以用来烤黄金蛋糕，烤鸡什么的~还蛮好用的~


料理刀


http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.38.m49cy6&id=13544520073&_u=i1jenv45457b

收藏三年的店，终于拔草了！真的真的很好用！切出来的切面超级美啊！可以去找我的路况看哈~


黄金烤盘


我入的是兔子家的黄金烤盘，很好用。做饼干不沾~


然后我现在是用来烤蛋糕卷，大小正好




链接已经尸体了哈~自己可以去别的店再看看吧~


烘焙小物


1打蛋器


http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.119.m49cy6&id=1132717116&_u=i1jenv45e2d8

之前用的是随便买的，那种小的，很单薄，坏了。如了这个大的，超级有手感啊！就是有点太有手感了，很重，很大，然后准备再入个小的用~


2.定时器


http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.297.m49cy6&id=36774087950&_u=i1jenv45458f

这个可以用来提醒自己时间，时间到了会发声音，可以设定比烤箱结束早一点，以便发现烤箱情况~


3.刮刀




http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.309.m49cy6&id=41145467367&_u=i1jenv45f150





http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.315.m49cy6&id=14927339835&_u=i1jenv45b804



这个两个刮刀都推荐，很好用。都是兔子家的~


4.打蛋盆


兔子家的打蛋盆~


使用感：还好吧~用到现在觉的缺点：1.小了，做两个7寸的戚风基本放不下了。2.底布的硅胶防滑，这样不能直接加热啊！做海绵蛋糕不方便！已经考虑换新的了~


5.量勺


http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.345.m49cy6&id=37168853221



之前买了塑料的，觉的手感不好，换了这个~


为什么要：有时候称很难感知1G这种微小的量度，用勺子会比较方便~


6.温度计


http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.163.L5hqDU&id=26171588574&_u=ib1da3qaa0e



买了这个做海绵蛋糕用的~其实很多时候做东西都要用到温度计。特别是小岛老师的方子，比较重视温度和搅拌次数这样的~当然，做牛轧糖是必备的，今年准备做牛轧糖了~


7.粉筛


http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.209.L5hqDU&id=39608948510&_u=ib1da3q6e60

完全是因为当时要用，直接在我家旁边这家店买的，大家可以自己找差价哈~


开始买的是那种自己筛的，后来买了这种手持的，简直不能更方便啊！


8.平底锅


http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.263.L5hqDU&id=23704800176&_u=ib1da3q7915



这个锅子无瑕疵，底部平。用来做班戟和千层的皮，简直不能更棒了~
缺点是放上去容易头重脚清，要自己扶下哦~


9.量杯


http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.308.yS3gYu&id=9642246998&_u=ib1da3q97a4

推款不推店


有时候方子上面液体是毫升的量而不是克重，所以量杯也是必备的哦~
10.分片器




http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.9.406.R0yux7&id=38312181073&_u=ib1da3q5e12



用这个，妈妈再也不用担心我手残了！


11.烤箱温度计！
这个一定要备一个，因为每个烤箱的实际温度是有偏差的，所以一定要放一个烤箱温度计！



以上基本是我认为烘焙中必备的东西，但是因为我自己玩烘焙时间较短，可能很多东西还没有认识到~所以不足之处，也请指出~


至于烘焙食材，这个就看你做什么了哈~看菜下单咯！


关于方子什么的，可以翻我之前路况http://www.lukou.com/userfeed/1553775


我的部分作品，可以之间看我的路况哈~


比起大神，我还是很多地方不足的，希望可以多多向大神学习！
@霍小若 希望对你也有点点帮助哦~