#绣绣带你吃#如果朋友来武汉，我会带他们吃什么？（正餐篇）

时隔好久好久....我又来写正餐了，主要是回复不到十个人，我以为你们不爱看。
话还是说在前面，就像衣服大家各有喜好一样，口味差距可能也是有的，我的推荐只代表我的口味和我身边人的口味，适不适合你我就不大知道了，我总体嗜辣，口味比较重。内部大部分图片来自大众点评。特别提醒，除了前2个连锁餐馆，其他就餐环境基本都堪忧，我比较注重推荐口味而不是环境。今天我们吃吃吃小组总结的，最好的馆子，一般是最市井的馆子。

湖北菜系列
来武汉你怎么能不吃地方菜呢，其实说真的，湖北菜啊，在我心里比较没特色，远不如小吃，吃来吃去，好像都是其他地方的特色菜。但是如果你朋友来武汉你不能三餐带他吃小吃吧，所以中午还是要吃个一两餐正餐。我给湖北菜下的定义就是家常，没有什么烹饪难度，没有什么特殊食材（不包括武昌鱼），就只是代表当地人的日常口味。我姐姐每次回家都吵着要吃这么几个餐馆，我觉得这可能就是湖北菜的精髓，就是你离开武汉的时候会想起它。

1、湖锦酒楼。用大众点评搜了一下，武汉共有17家店，多数还是婚宴，根据我的经验，现在基本都是散台少，包房多，包房有最低消费，建议提前预定，不要直接前往，容易吃不上。湖锦是家什么样的餐馆呢，上世纪90年代末期成立的，渐渐发展成连锁，总体都是中大型的餐馆，大家都知道自打那啥以后餐饮就萎缩了，和它同期的一批还有三五酒店、亢龙太子酒店、小蓝鲸酒店，其中三五和小蓝鲸基本可以算垮了，我本来隐约记得小蓝鲸还有2,3家店，结果那天在微信和同城朋友一聊，她说好像都换了牌子。所以现在应该就剩它和太子了，为啥我推荐它而不是太子呢，因为它比较便宜哈哈哈。其实湖锦现在特色菜也是所剩无几，但是综合起来水平还是可以，如果外地朋友试试湖北菜，它作为老牌的武汉餐馆还是有一席之地。
推荐菜色呢，首推就是辣的跳，这个可以说是它家现在的头牌菜色了，实际就是卤牛蛙，你不要小看这个菜，据说用的是一个辣度十分高的辣椒，湖南四川的朋友来都有被辣的狂灌水的，肠胃弱的还有当场胃疼的。所以你懂的，这是一个适合重口味或是尝个鲜的菜色，不咋吃辣的就不要点了

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然后筒子骨藕汤和洪山菜薹，这个是秋冬季才有,，其实夏天也有藕，但是煨出来没那么粉。春夏我一般点一个水库鱼头鱼丸汤（懒得再去汤逊湖啊），夏天点个类似荷塘三宝的菜，菜名经常改我也闹不清，荷塘三宝呢就是莲子菱角和藕片或藕带，湖北鱼米之乡，水产品必须有啊。
再就是朋友们点名程度很高的武昌鱼，毛爷爷同款鱼，其实我觉得这鱼不咋好吃，但是如果想要试试，我还是推荐葱烧武昌鱼而不是清蒸武昌鱼，觉得更能体现武汉菜的风格吧。
再就是推荐手撕牛肉，香煎藕饼，蒜香排骨，生拌茼蒿，沔阳三蒸，珍珠豆腐丸子。

主食的话，它家有豆皮，没空去排队又想吃的可以试试。
然后还有一个蛇，它家做的还可以，有好多年了，但是这个菜有点贵，有兴趣的可以试试。
如果人数比较多，就可以再点几个小炒菜，它家都挺家常的。婚宴菜色会敷衍一点，或是当天有婚宴的时候水平会略有下降。

2、东鑫酒店。一共有两家店，前面说了，很长一段时间里武汉餐饮是四家为大，但是早期在汉阳和光谷片是荒漠没有分店，东鑫就是在这个情况下发展起来的，一家在汉阳王家湾，一家在关山，华中科技大学的旁边。价格实惠，口味不错，日日满座，更别提婚宴的时候了，还是一句话，最好订位。我姐上月回来，我们忘记订位置，去了有婚宴，散台排长队拿号没吃上。
推荐菜，它家的招牌是东坡肉，你肯定要说太肥不吃，其实我也不爱吃肥肉的，但是这个真的好吃，就算你一定不吃肥，你还可以吃下面的瘦肉，但是这个还是一口咬下去最好吃。而且这个好像可以按人数点不同的大小份。

然后就是我姐姐最爱的鱿鱼爆腰花，其实我觉得这就是非常典型的湖北菜了，大火爆炒，酱色，咸香口。

再就是我很爱吃的香辣风干牛肉，反正类似干煸牛肉？很多辣椒，里面薄透的牛肉片，有点嚼劲，麻辣口味。这个菜汉阳的比关山的好吃。

还推荐一个腊蹄山药汤，冬天点，特别好，湖北恩施菜。山里为了保存食物，会把食物腌制后烟熏，熬出来会是乳白的汤，不过有些人好像不爱烟熏味。这个汤我觉得笔武汉恩施电网汉办的更好喝。
其他的话还有很多家常菜，我妈妈偏爱它家的干煎大白刁，我老公偏爱它家的东北小鸡炖蘑菇，你们都可以随意试试，而且它每个月都出新菜，让老客也有一些新鲜感。

3、梅苑街坊味。一小店，好像就5桌的样子，普通装修，文安街紫阳东路8号，家常菜做的也是一把好手，这家馆子在我婆婆家旁边，也是常去。特色是食材好，但是价格也相比一般小店高，个别菜比上面两家连锁还要贵。可以地铁到梅苑小区后步行十分钟到达。具体就在湖北省直机关工委党校院子隔壁，院子外面挂的牌子是品尚时尚酒店，进去以后一楼一半是这个餐馆，另外一半是酒店，要提前定位置。电话13647208363。
推荐，汪集鸡汤，一口喝的出土鸡特有的香味和甜鲜，这家没有过多的味精，这个汤确实是不错。
然后她家所有的时蔬都不错，有蔬菜的原味。臭鳜鱼也不错，不过这是个徽菜来着。最推荐的鸡汤和臭鳜鱼照片没找到，一脸懵逼...上次吃饭好像吃太HIGH，问了一圈基友，都说那天太好吃不记得拍照......
香煎柴火豆腐。

然后特别推荐一个，如果你在食材区看见青番茄可以点，青椒炒青番茄，这是一个农家土菜，非常好吃，上次点了才发现朋友们都没吃过。
然后这也是个家常土菜，五花肉烧鳝鱼。

4、全刀子家常菜。大兴路，类似有点大排档那种，很粗犷的风格。烧菜最好吃，本土公众号推荐的多，也算网红一枚了。我推荐它只是因为一个菜，一个有武汉代表特色的菜，青蛙烧鳝鱼，武汉话叫青蛙叫壳马或田鸡，鳝鱼又叫鱼乔，所以这个菜也叫壳马烧鳝鱼或是田鸡烧鱼乔。基本有这个菜的，都是很市井的本地馆子，算是代表,比如老四排挡，望保甲鱼王都有这个菜，你们可以就近选择。这家也是排长队，有时候还要坐门口花坛上吃.....
这是每桌必点的麻花梅子肉汤，梅子肉就是广东那边俗称的梅花肉，猪肩脊，特别嫩。

5、其实我想推荐个蒸菜馆子，做三蒸的，但是离市区极远，但是连门牌都没有！离市区极远，5，60公里，还要七弯八拐，不知道咋告诉你们，而且这个主要是推给来武汉的朋友，太远太复杂就算了。所以我想了还是只能推荐这个特色菜，叫泡蒸鳝片，有的地方叫蒸鳝鱼，这个似乎是只有湖北才有的，如果你们正好在餐馆有这个菜推荐你们点，或是在服务员推荐鳝鱼的时候问问可不可以蒸。这个菜是这样的，大条的土鳝鱼，破开切片，裹上碎米粉，大量姜丝，上锅蒸，最后淋上大量的醋，端上来的时候，鳝片是浸泡在醋里的。这个和烧出来的完全是两种口味，因为事先黄酒去腥，米粉里面也只有最简单的少量盐和胡椒，米醋淋上去以后，会极大的激发鳝鱼的甜鲜，和鳝糊一个道理。艾玛，说的我留口水了.....这个菜也是一个乡土菜，在湖北汉川，湖北仙桃以及相邻的武汉蔡甸侏儒，以及汉阳区吃到的可能性比较高，在专业做沔阳三蒸和侏儒三蒸的馆子一般也有，一度湖锦也推过这个菜，但是后来好像没有了，一定要选用个头比较大的土鳝鱼，腥味才会比较小，然后鳝片才够大，百度了一张图给你们看，这样的比较标准。这样的馆子一般还能吃到地道的粉蒸肉，蒸鱼和蒸蔬菜，就是我在湖锦推荐菜里有写的沔阳三蒸。

6、其实还有一些野生鱼餐馆，做法完全不值得推荐，但是鱼的品质极高，于是怎么做都好吃，都在一些极偏的地方，每次都是我爹带我去，我自己完全摸不到门，于是我也无从推荐。但是其实湖北的鱼馆子还是值得一吃的。

其他还有一些是大排档系列推荐就下次再说吧.....这次主要推荐中午一餐，我觉得大排档还是黑灯瞎火的去吃比较开心，最好旁边带烧烤！
我身为一个武汉人，其实还好爱吃川菜和湘菜.....所以也还是推荐几个馆子

湖南菜

1、湘妹湖南菜馆(自力店) 。在居民区的巷子里，百度地图和大众点评定位准确，停车位有点艰难，店也很脏，但是很好吃很好吃。有一年我们吃吃吃小组的年饭就是这家吃的，也是吃的没空拍照，这家我带很多人来吃过，都满意的很。

推荐菜色，白椒干牛肉，这个和东鑫的香辣风干牛肉比较类似，但是这家，大概辣个三倍吧，白椒真是又辣又香，干红辣椒比不了。

还推荐一个一罐香。腊味+鸡+猪肚+排骨，浓白汤，特别香，根据季节放了一点冬瓜或是瓠子在里面，然后有宽粉条，我每次要喝4碗。

另外他家招牌其实是鸭子粑粑，就是鸭肉撕碎加鸭汤和碎米粉煮成糊糊，我觉得有点油，吃着腻，算特色，吃过一两次，后来就不爱点。然后广椒渣土豆片也非常好吃下饭，朋友还极爱它家的干煸藕丝，觉得地道。它家最好的其实是腊味，都是自家熏的，所有腊味的菜都不错，然后烧菜也很好，是个湖南馆子在湖北多年的改良，可以随意尝试，喜欢重口的话，很少雷，但是这家整体偏咸。

2、天天湘菜馆。马沧湖路博力花园，也是小馆子。推荐菜色是湘味脆肚和爆腰花。脆肚真是超级超级脆了。