先附上传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/100561009/
并声明，绿宝只是分享并自己收藏整理用，也会附上自己做的时候的心得体会，侵删。
首先，淘好米用电饭煲做一锅米饭，除了上次说的水位线在米以上三分之一食指第一个指节以外，记得淘完米之后晃一晃，让米面尽量均匀，当然要想吃到一锅好吃的米饭电饭煲也是很重要的，苏泊尔是我的最爱，一个流程下来基本要40min左右。
这里我这次用的1只鸡大腿，6朵珍珠香菇，1个红干辣椒，1个青椒，因为家里炒的菜比较多，所以每盘的量比较少。别的部分用量和菜谱基本一致。
鸡腿我是让菜市场的大叔帮忙用那种大刀剁的，自己剁的话就算刀趁手也比较费力气。如果对食材外形要求比较高记得观察下菜市场的肉铺位置或者几家超市的生食销售位置的大妈大叔，有的切得极好，每块差不多大还好看，有的就很随意了，只是剁开而已。
【如何快速泡发香菇】
这里关于泡发香菇有个我试验过的小办法超赞的，如果没有一两个小时来泡香菇又想吃的话，准备一个不漏水的保鲜盒，就是下面这样的。不用特别大，小一点就行，把干香菇洗洗干净放进去，加入30度左右温水没过香菇，水温没有办法精确的话可以用手试一下，你觉得稍微有些热的温水就行了，香菇浮起的话加三分之二盒温水就好。加入2勺白糖（白砂糖绵白糖都行），注意这里是佐料勺，不是汤勺。然后盖好盖子摇3分钟，3分钟之后就能收获软软胖胖的香菇宝宝啦。
砂锅是前一阵跟活动买的，依稀记得很便宜，很可爱的一个小锅。冷油入糖，为了鸡肉颜色更好看并且家里比较爱吃甜口这里我放了两勺。注意要一直小火，不停搅拌。之前我还蛮会炒糖色的，好久没炒忘了不少，一直等到糖冒泡泡就把鸡肉丢进去了，这时候会崩油！噼里啪啦，稳住，别慌，我们能赢。千万别害怕，如果怕烫可以戴手套，勇敢点的话这个时候就要翻炒鸡肉块了！（这里我忘记转大火，倒了料酒之后才想起来转大火）
所以，调味料勺你们看见啦，日常菜谱说的一勺盐一勺糖都是上图13步的那种勺子。
最后味精我是没加的，家里一向不喜欢炒菜放味精，经亲身验证，一样会很鲜啦。基本这个时候就可以出锅啦，家中常备个锅垫，可以少刷一个盘子，嘻嘻。这个时候电饭煲里的米饭也差不多啦，盛出来就可以泡饭吃啦！[鹿好色][鹿好色][鹿好色]
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