云芝的价值

云芝其实是长在枯树、原木、树枝和树桩上的一种菌类食物，由于它们颜色丰富，通常被称为“火鸡尾巴”棕色、橙色、枣红色、蓝色和绿色。这些都让人联想起火鸡羽毛的特征。在中国它们通称为云芝。在日本，这种蘑菇被称为kawaritake或“云蘑菇”。在许多亚洲文化中，火鸡尾巴向内弯曲的云朵形态象征着长寿、健康、和谐精神和无限。


      一般情况云芝这是作为一种药材而使用，在烹饪过程中加入云芝，那么也是为了能够帮助我们缓解身体的各种不适，起到的是养生和保健功效，那么现在我们就具体了解一下云芝的功效以及作用。
云芝是最具药用价值的真菌之一，具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。云芝中主要活性成分为云芝多糖，云芝多糖具有免疫调节功能，是良好的免疫增强剂，具有增强免疫细胞功能和识别能力；云芝多糖同时具有保肝护肝作用，可显著降低血清转氨酶，对肝组织病变和肝坏死有明显的修复作用。云芝性寒，味微甘，有清热、消炎功效。临床研究表明，云芝（火鸡尾蘑菇）可以提高乳腺癌患者的免疫系统。通过使用云芝可以促进人体自然杀伤细胞的能力，同时还针对病毒感染细胞。此外，云芝菌丝可以排除强抗病毒化合物，具体来说其活性能抵抗引起宫颈癌的乳头瘤病毒（HPV），以及引起肝癌的丙型肝炎病毒（HEP-C）。目前许多研究者认为，云芝和其他蘑菇可以通过减少致病辅助因子如肿瘤病毒，从而减少癌症发病的几率。