鸡蛋饼夹土豆丝

图片是我在网上找到的，之前忘记拍图片
准备一个平底锅，鸡蛋一个+盐+葱叶+面粉+水拌成面糊
面糊拌到可以拿筷子挑起来呈水滴状即可，这个靠经验
拿切丝器擦好土豆丝，放菜篮里过水去淀粉防止粘锅
平底锅烧热，放一小勺油然后晃动锅子确保锅底均匀附油
每次倒入两汤勺面糊均匀地摊成薄薄一层饼，用中小火
闻到香味后翻面烤另外一面，可以拿起锅子颠一下把饼子甩起来自动掉落锅底翻面，我就是这么干的。其他工具翻面容易破皮
烤上色后捞起来放在碟子中待进肚子
……
热锅放油烧热，放入土豆丝翻炒至断生出锅
……
把土豆丝平摊在饼子上，均匀抹上一层老干妈辣椒酱
卷成图状，用手抓起来开吃吧
ps：搭配白粥吃极爽