大家好，我是爱甜点的皮师傅
与来巴黎，一定要去吃的甜点店（上篇）不同，（下篇）的推荐会比较种类丰富，面包、冰淇淋、甜点都会有，在有限的时间里尝到更多美味。
9. Une Glace à Paris
巴黎不像意大利满街都是冰淇淋，但也还是能挑出不少好吃的。像Berthillon、小天使Amorino、Pozzetto……都还不错的。但这些都不能让我激动，最能打动我的是 une Glace à Paris，直译成中文叫作，一个冰淇淋在巴黎？萌萌哒～
单从口感上看，这家的口感不算完美，偶尔会有一点点不那么细腻的结晶，也没有浮夸的上100种口味给你挑选。
但是！但是！但是！
他有许多好吃的奇思妙想，并且，都生动地实现了。
比如我最喜欢一个，橙子胡萝卜生姜（sorbet orange carotte gingembre），小小一颗球（下图左上），揉合了完美的搭配。橙子是低调的陪衬，贯穿始终，胡萝卜是前味，生姜是缓缓的后味，不声张不浮夸，满满是惊喜。我以前只知道酒、巧克力、咖啡是能吃出丰富的味觉层次的，吃了这个冰淇淋才发现，原来冰淇淋也可以。人类在对好吃的追求上，真的是永无止境。
然后，我还喜欢烟熏香草味（你可以跟服务员说，你要vanille fumée）。刚刚吃到的时候，会奇怪，很浓郁的香草味啊，可是烟熏味在哪里？正当你疑惑的时候，一拔强劲的烟熏味从舌根袭来，夹杂着柔合的香草气息。食物带来的惊喜和感动，也就是如此了。
除了冰淇淋球，也有冰淇淋做的小甜点。
这家店可以带走也可以堂食（堂食当然比带走贵），若堂食最好提前预约，他的座位很少。
地址：
15, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie , 75004 Paris
10、Un Dimanche à Paris
这家也是可以堂食或带走的，当然也是堂食会贵很多，5欧多的小甜点，如果堂食的话是9欧多。寸土寸金的巴黎，这也可以理解吧。
一起学甜点的小伙伴们一致强烈推荐这家的梨子塔(下图上方)，是常规的塔皮+杏仁奶油+梨子果酱的搭配，但是他们说味道很独特很用心。但我个人并不太喜欢法国的“洋梨”，所以对这款梨子塔并不感冒。
值得一提的是，这间甜点茶室也是透明厨房。可以看到忙碌的甜点师们在里面给大家准备甜点。对厨房充满好奇的小伙伴们可以一饱眼福啦～
地址
4-6-8 cour du Commerce Saint André ,75006 Paris France
11、Pâtisserie Chocolaterie Pralus
如果让我选我心中最好的巧克力，那一定是 François Pralus，没有之一。把巴黎一家家的巧克力店吃下来，这家仍然在我心中占据No.1的地位。
我向许多小伙伴推荐过这家的巧克力，尤其是他们的镇店产品，巧克力金字塔，一组10片装，每片都是75%的可可含量，但每一片都来自不同可可产区：巴布亚、印尼、圣多美、特立尼达、委内瑞拉、坦桑尼亚、加纳、马达加斯加、哥伦比亚、厄瓜多尔。
所以，同样是75%可可含量，但每一块的味道都如此不同。一片片吃下来，尝尽世界各地的可可风味，就像与Pralus大师一道在全球旅途中精选可可豆，享受一场味觉的冒险，能尝到可可的苦、草木的香、红果的酸、焦糖的甜……在一块小小的巧克力中得到完美体现，而这些味道全都来自于可可。
每一块都有不同的产地风味，但每一块都同样的细腻平衡。是这用来品尝，而不是果腹的巧克力。
地址：
35 rue Rambuteau 75004 Paris France
12、Pratrick Roger
这家店并不是我的“心头好”，但他却又如此卓尔不群，所以我觉得还是应该推荐。
并不是我的“心头好”的原因是，这家店的巧克力味道并不能打动我，只能说是中规中矩；但他又如此卓尔不群的原因是，Pratrick Roger是一名充满创意的巧克力雕塑家。他有很多大型的巧克力雕塑作品，狂野而有灵气。
比如店里的这……一大只。
去Pratrick Roger，是应该去膜拜下大师的雕塑，然后顺手买几颗巧克力。
5家分店
108 boulevard Saint-Germain 75006 Paris
3 place de la Madeleine 75008 Paris
91 rue de Rennes 75006 Paris
2-4 place Saint-Sulpice 75006 Paris
45 ave Victor Hugo 75116 Paris
13、le dali
这是一家餐厅，所以甜点的价格也有点小贵，去之前最好提前预约。
只要是学甜点的小伙伴没有不知道le dali的，因为他们家有一款很霸气的镇店甜点，柠檬。看起来是柠檬，吃起来是柠檬，但又不是柠檬……因为做得维妙维肖，所以非常出名。
在我去蓝带学甜点之前，这家的甜点chef去蓝带演示过做这款甜点。但我没有赶上，非常可惜。
切开这颗柠檬，外层是巧克力，里面是柠檬慕斯和柠檬果皮。柠檬的酸和巧克力的甜，非常好的味觉平衡。
他们家所有人应该都对这颗柠檬非常自豪，当我们露出惊艳的表情时，服务员就乐颠颠地过来问，“需要我为你们介绍一下这款甜点吗”，然后就开始口若悬河。
让我有点小小失望的是，这颗柠檬的枝真的就是树枝而已，并不是用巧克力做的……吃的时候我还很有信心地和小伙伴打赌，这树枝是巧克力做的，结果我输了……
地址：
228 rue Rivoli 75001 Paris France
14、du pain et idées
我本人爱甜点远大于面包，但跟着我的好朋友素川吃了不少面包店。如果一定要推荐一家面包店，一定是这家大名鼎鼎的Du pain et idées（面包和思想）。
这家店晚上8点关门，我是6点到的，店里已经不剩下什么，好多柜台已经是空空的，但是排队买面包的人却一点也不少，都眼巴巴地望着为数不多的 Pain des Amis，等着从厨房里送出新货。
Pain des Amis 就是这家店的招牌产品，是用燃木烤成，所以有着厚厚脆脆的外皮，醉人的焦香，里面软软弹弹地有嚼劲。保留天然谷物香，并发掘出独特的风味，是欧式面包最有魅力之处了。
另有一款招牌产品是巧克力开心果蜗牛卷( L'escargot chocolat pistache
)，几乎人人必败。但我去的那天已经卖光了，并没有吃到。吃过的小伙伴一定要留言告诉我是什么味道～
地址
34 rue Yves Toudic 75010 Paris
15、Aux Merveilleux de Fred
怀着对蛋白糖“齁甜”的刻板印家，我尝试了这家蛋白糖专门店。
但吃完就觉得自己真是目光短浅了，原来蛋白糖也可以做成这样的小可爱，口感丰富有硬有软，用奶油和果仁来平衡蛋白糖的甜。
对亚洲人来说，这一颗整体还是太甜，但丰富的层次提升了味觉的惊喜感，真是让人一口咬掉的小可爱。
6家分店：
2 rue Monge 75005 Paris
129 bis rue Saint-Charles 75015 Paris
24 rue du pont Louis Philippe 75004 Paris
94 rue Saint-Dominique 75007 Paris
7 rue de Tocqueville 75017 Paris
29 rue de l’Annonciation 75016 Paris
16、La Grande Épicerie
感觉还有好多好吃的店没有提及，但下篇的最后一个推荐，我犹豫再三给了这家“超市”。
没错，这是个超市，紧挨着巴黎左岸那个著名的大商场 Le Bon Marché 。
我常说超市里的甜点不好，比如说巴黎的家乐福里的甜点，那叫一个难吃啊。但这个超市是个例外，超市里的战斗机！
La Grande Épicerie是个美食超市，满满3层都是和吃有关的东西，对于爱吃之人，在里面逛上整整一天都不会腻，食品、餐具、美食书籍……在结帐的时候，收银员和你说的不是再见，而是”bon appétit”(祝你有个好胃口)。
说回这个超市的甜点，就在超市的入口处。这里的甜点在超市里绝对是No1，和巴黎的甜点店比算中上，但最吸引人之处在于，你可以尽情地逛美食超市，买自己想吃的买礼物啊，走的时候再买上两块甜点带走。
地址
38 rue de Sèvres 75007 Paris
巴黎的甜点店推荐（上）（下），把我喜欢吃的推荐给大家，也是对我自己在巴黎学甜点的一个小总结。能在学甜点的时候，寻到这么多大师们精心设计的甜点，这是比课堂本身更加有意思的事情。
最后，（上篇）中叮嘱过的这几点，还要再叮嘱一遍。
巴黎甜点店很任性，常常关门。有的周一关门，有的周日关门，有的一周关两天，遇上七月八月度假高峰，可能会关一个月。所以，善用互联网，google地图，和yelp（类似大众点评），app和web都有，动身前查好营业时间，也最好再核对地址。
大部分甜点店都是不提供堂食的，只能打包带走。打包带走，有的提供勺子，有一些不提供。
本文里并没有推荐鼎鼎有名的Ladurée和Angelina。Angelina的产品做得太不用心，不新鲜，只剩下名气了。Ladurée重新发明了马卡龙（把两片把马卡龙夹上ganache），可以说是巴黎的旗帜性甜点店，但是，客观地讲，我觉得他们的déjeuner（午餐）好吃，周边产品（马卡龙钥匙链之类的）做得可爱极了，但甜点，我只能评价是“四平八稳”，值得路过时尝尝，专程绕道来吃，不值得。这两家在上海都有分店。
被称作“花都”的巴黎，对不同的人有着不同的含义，或浪漫、或时尚、或精致……或者是不洗澡、爱随地大小便的中世纪味道。但对我而言，巴黎是“甜点之都”，是一块块美妙的小甜点拼凑出的味觉地图。对于爱吃之人，造访巴黎的甜点店，是一定要做的人生大事。
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