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安宁小姑娘

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安宁小姑娘 2017年2月27日 22:57

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转自: 哈序 2017年2月27日 21:23

【专辑】好刀不过百，性价比强迫症的厨刀入门推荐

7件好物

封面图和本文无关，顺便许愿刀姐。
首先呢，给大家普及几个关键词，因为我也不专业，简单说几个指标。
硬度——相对来说，硬度越高越好，一方面可以达到更锋利的水平，一方面可以维持锋利度不用总是磨刀。
德系主流钢材是1.4116/X50 CrMoV15，就比较软，优点是易加工、韧性好、防锈好，但硬度低就钝得快，1500以内的德系刀基本上都是用这种钢材。这种硬度的刀其实优点也很明显，入门挺好，但德系又那么贵，对我来说性价比就比较低 ... 全部信息

38 169 69 1315

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