煜煜小姐

备注:
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【向渣配方说再见】烘焙方子百分之百成功集合 不定期更新
以下方子是我经常做而且尝试过最好吃的调整方式,大家注意看小贴士部分
1、《小嶋老师的戚风蛋糕》http://www.xiachufang.com/recipe/100012317/
小贴士:里面提到的米糖油和黄油可以用调和油、玉米油代替。香草精可以用香草荚代替。柠檬汁可以不放。但是蛋白一定要冷冻。
2、《君之的黄油曲奇》http://www.xiachufang.com/recipe/159231/
小贴士:方子里提到砂糖和糖粉量各减一半口感好,不会太甜。然后香草精可以不放,可以把200克面粉减去15克换成杏仁粉或者榛子粉。
3、《日式轻乳酪蛋糕》http://www.xiachufang.com/recipe/1024331/
4、《【小嶋rumi】经典重乳酪蛋糕》http://www.xiachufang.com/recipe/1037382/
5、《同样风靡下厨房的小五卷》http://www.xiachufang.com/recipe/100478982/
6、《小嶋老师的生巧克力》http://www.xiachufang.com/recipe/1015458/
小贴士:在第二步里:加入黄油,用刮刀从下到上翻一遍,然后盖上保鲜膜或者盖子,闷1分钟——肯定是融不完全的,需要坐在温水上再次搅拌一下。水饴是必须的,放太多就软,所以一定要精准。
7、《米歇尔可可面包(林大厨的手拌巧克力面包)》http://www.xiachufang.com/recipe/100487137/
8、《芒果千层蛋糕》http://www.xiachufang.com/recipe/264993/
小贴士:皮的糖粉减一半,奶油馅的糖减一半。
9、《巧克力乳酪蛋糕》http://www.xiachufang.com/recipe/21591/
这个方子没啥问题,零失败率。糖可以减一半。
10、《正宗红丝绒蛋糕(非红曲粉版本)6寸》http://www.xiachufang.com/recipe/100419001/
还有一个提拉米苏的有点想不起来是从谁的方子里延伸出来的,晚上回家我翻下笔记

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