那个这不算挂人不保护隐私吧？我们的对话大家也都能在上一条路况里看到。专门来写写这个吧。
首先我想说的是：说公认的真的纯蜂蜜不会坏这个是常识，其实真的错了。蜂蜜它是食品，世界上还没有任何一种食品是不会坏的，就算是防腐剂它都有保质期。
但是这个理论为什么又会被认为是公认，是因为被媒体的大肆宣传，和各大养生公众号各种的所谓相互抄袭的科普，谬误重复一千次就是真理，久而久之就真的成了公知。那么这个理论为什么会如此的推广？是因为各大蜂蜜大厂的公关！为什么要这么违反常理假科普呢？为了他们的产品做舆论导向，超市里你已经买不到没有加工过的蜂蜜了，蜂蜜经过简单加工就可以挺稳定的，夏天能安然度过，冬天也会结晶一部分。而且看上去质感透亮，厚实粘稠，符合大众的审美会拉丝。包括外面的散卖小店，也是一样，基本上都是加工过的，我能为自己说过的话负责吗？能！为什么厂家蜂蜜要加工？一是为了利润，二是为了好保存。还有那一篇被引用无数次的"埃及金字塔里发现一罐蜂蜜，距今3000多年了还可以食用"的文章，还有那句"蜂蜜是世界上唯一不会变质的东西"那一句话，http://www.sohu.com/a/192373392_189852 http://mfmm99.com/Article/jkajjztldfmzm_1.html 搜索百度大家抄来抄去的都是同一篇文章，开头都是据说。然而并没有权威的科学杂志上发表过这个考古发现，也没有任何的照片图片流传下来，如果当年真的发现过，并且是真的蜂蜜一点都没变质还能吃的话，那么现在这罐蜂蜜保存在哪里呢？难道被发现它的科学家喝掉了？!这个发现应该是轰动世界的，一点照片图片都会没有吗？没图没真相，3000多年，石头都风化了！而后科学家一定会研究蜂蜜里到底有什么物质能让它千年不腐，但至今没有相关的研究出现。所以这个新闻基本上就是杜撰出来的，大众的从众心理，都愿意相信这些看着很玄乎的事情，就跟当年大热的酸碱体质理论一样，一切都只是围绕了利益而已。
顺便来说下题外的超市洋槐蜜，在超市看到的都是浅琥珀色吧。其实不是，特级洋槐是水白色，稀薄状，晃动瓶子会类似 咚咚的拍水声。一般普通点的洋槐也不会跟超市里那样是浅琥珀色，质地厚实。
超市里看到的基本是这样的吧，或者实体买的也和这个差不多？这个成本在5块不到。原料是油菜蜜融化开后，加透明的果脯糖浆，加水，加融化好的白糖或葡萄糖，这样做就是为了节省成本和好保存。夏天无变化，冬天也会结晶。但是这个已经不是真的无加工的蜂蜜了。
事实上，真的纯的蜂蜜，夏天高温下是真的会起沫的，因为活性酶的高温下很活跃，起沫发酵都是活性酶的作用。但是只要我们家把新出来的蜂蜜放个大容器里加热高温煮沸后，都不用加点什么就可以安然的过夏天，不用像现在这样每年为了保存口味夏天花钱去放冷库里。但是高温加工后的蜂蜜，基本就没什么有用营养了。
还有那句要我解释下为什么我们家放几个月就坏？亲，我哪里说过放几个月就会坏了？！我一再嘱咐大家放冷藏里是为了买家和卖家双方都方便，你没开过店，你不知道万一买家没储存好，买了3个月后都来找你赔付的，这就是我为什么要事前嘱咐能放冰箱一定要放冰箱里。底下一个妹子评论说5月买的，后面就坏了，扔掉了。首先她买的是油菜蜜，油菜蜜和你买的液体蜜不同，结晶蜜本身就不耐热爱起沫，你要是认识有养蜂的你可以拉他来看我说的这段话，他要有疑义，那让他来找我理论。我前面已经解释了公知为什么会以为真蜂蜜是不坏的，看的那是假科普。蜂蜜为什么会起沫，又怎么样可以不起沫。其次，大家对坏这个概念认识不一样。油菜蜜是结晶蜜，在高温下活性酶反应活跃，都是细细密密的小泡泡慢慢的冒上来，然后堆积在瓶口，甚至会顶开瓶盖溢出来，会有点酒味，要是我们自己家这个时候只要打开瓶盖，撇去浮沫，放到冷藏处就可以。再或者隔水加热低温融化下，撇一撇浮沫就可以了。但是作为买家，而且加上平时了解不多的，要来问我起沫溢出来这样还能吃吗？我要说可以吃的，你作为买家心里会舒服吗？你肯定认为我在推卸责任，结果是我郁闷，你生气。我委屈我卖的再也没有比我更真的蜂蜜但是最后还捞到是怀疑，你生气的是果然都是奸商都这样了还不承认是坏了！所以我只能一再强调冷藏冷藏，我们都省心。还有你可以问问路友们，我任何时候都没有说过放常温里一定就会坏，我只是说最好放冰箱里，常温下可能会起沫发酵的，因为每一家的常温下放置都会受你家是朝南还是朝北，你是高层通风凉爽的还是低层闷热潮湿的，你放的位置是阳光可以照到的还是阴凉处的，这些都有影响，结晶的不耐放常温，液体的又会好很多。我自己夏天为了方便，放了一瓶荔枝蜜在餐桌上，因为在高层并且不定时的有空调，一个夏天，它只是起沫了，也安然过了夏天。你说你那边0-40度，那也是和我一样在江浙沪湖南湖北差不多位置，夏天了你家里也肯定开了空调的，先不论你买的是不是真蜂蜜，那它实际在的温度并没有一直在40度里度过一个夏天。真蜂蜜且没有加工过的要是在40度能安然的度过一个夏天不起沫，我可以立马滚出路口，再也不来。
放几张我给基友寄的蜂蜜，她出差没有及时签收，在代取点门口金华那炎热的夏天爆晒了一个星期后的摸样。
这是已经把溢出来的擦掉，还撇掉一部分后的样子，然后问我这样了还能吃吗？我回答可以吃，让她放冷藏冷冻里都可以。一个星期后给我看说结晶了，结成海绵状了，有问题吗，我回答没问题，我给我闺蜜总不至于给她不好的蜂蜜不真的蜂蜜吧，她可是要备孕的！这要是我的买家们成这样了我还说没问题，你觉得你能接受吗？所以请正确理解下，我让放冰箱里，一是这样可以最大程度保证口感，不会万一起沫有酒味了看着别扭扔掉，浪费。二是我也是私心，我也是为了我自己省售后。
再总结一下我想说的：首先纯蜂蜜也是有保质期的，蜂蜜还会氧化，随着时间颜色越来越深，常温保存不会像你说的那样3-5年都没什么变化。长时间高温后起沫是当年的新鲜的真蜂蜜没有加工过判断的特征之一，时间越久越趋于稳定，因为活性酶分解的差不多了。经过简单的高温煮沸分解下活性酶那也可以达到夏天不用放冰箱里一点不担心。低温一定所有的蜂蜜都会结晶的状态是慢慢的成粒成簇成云然后整瓶结晶满。其次我想问问你买的是哪个牌子的，下面的牌子里有没有你买过的，如果是小店买的方便的话我愿意出钱请你买一瓶寄给我看看证实下我的猜测@yokipanda
市面上超市里的牌子几乎都全了，还有麦德龙里买的几个进口的当时没拍上来，淘宝上几家热门的店里我也都买过
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