景子

备注:
http://www.lukou.com/user/1471439
爱自由 爱享受 爱小格调生活
2018剁手盘点—那些让我狂种草的网红厨具是否值得买?
下厨做饭是向来是景子的一大乐趣:平时有时间就喜欢研究菜谱,也喜欢花钱买一些自己喜欢的厨具和餐具,可以说它们对我的吸引力比口红、包包、香水都要大。
其实作为一个租房党,景子一方面觉得东西买多了搬家太难搬,一方面看到好的厨具又忍不住买买买,毕竟这些都是可以提升幸福感的东西。
但自从前段时间搬家之后,这种买买买的热情高涨,又非常容易被种草,各种锅、刀、餐具什么的买了一大堆,打算来交个年终总结,说说自己的使用感受,也算给大家做个参考。

[樱花]双耳铸铁炒锅
推荐指数:★★★☆☆

有段时间看到好几个人晒这种双耳铸铁炒锅,黑乎乎的,很敦实,样子接近那种传统的土灶锅,看着特别接地气,于是就买了一口回来。
http://cps.yaoqing.com/yqtrack.php?site_id=203691&aid=2352&euid=&t=https%3A//item.jd.com/26897710337.html%3Futm_source%3Dkong%26utm_medium%3Dzssc%26utm_campaign%3Dt_1000210271_108735%26utm_term%3D9772011f-07df-4866-b2ff-0ede5879dc2c-p_1999-pr_1434-at_108735%26jd_pop%3D9772011f-07df-4866-b2ff-0ede5879dc2c%26abt%3D0

它的锅身特别厚重,圆底浅锅,颜值不错。用起来呢,升温比较慢(毕竟那么厚实),不过蓄热能力不错,炒菜油温很稳定,不像不锈钢锅,菜下下去油温降一大截,爆炒变水煮;另外关火之后很久都还有余温。
前几次用最好宽油养护,我拿到手就是舍得下油,养得油润润的,炒菜基本不粘锅,油烟也小。


不过它的缺点也是很明显的,首先就是太!重!了!32 cm的锅足足有7斤,女生别说颠锅了,洗锅都费劲;炒完想单手拎起来把菜倒进盘子里,呵呵,不可能的。
另外一个就是它表面的油膜容易氧化,有时候我加班、出差,隔个几天没用它,就能闻到一股怪怪的味道。
当然最主要还是重,最后它被我送给了一对小夫妻朋友,他们家是老公做饭(好羡慕),一米八五膀大腰圆的大高个用着觉得还好。


[樱花]吉川乡技铁锅
推荐指数:★★★★★

喜欢爆炒的我,还是想入手一口优质的纯铁锅,铸铁锅hold不住,那就买个薄点的铁锅咯!
本来想买更火的陈枝记,不过据说网上这个品牌比较杂,同一产品在不同的店铺长得还有差别……而且吧,陈枝记在颜值和做工上差了点意思,最后在喜地入了这款吉川乡技铁锅。
https://www.xidibuy.com/detail/21748.html


吉川是日本的一个老品牌,这口锅含铁量高达99.63%,据说是燕三条匠人手工打制。颜值甚合我意,细节处做工完美,木质手柄显档次。


我买的是33 cm的大口径,重1.8kg,实际用下来还是有点重,不过女汉子如我,单手拎起来倒菜没问题,如果嫌重,其实完全可以买个30 cm的,1.4kg,大小也够用了。
这口锅锅壁薄,传热快,爆炒很给力。炒菜时油温分分钟就升上去了,炒肉丝就算不加淀粉,也是一样爽滑鲜嫩。这之前买的一口铁锅,我就不说品牌了,每次炒肉丝都像是水煮出来的,还超级粘锅。


开锅也算简单,买回去先把锅里里外外刷一遍,然后开火烧锅,边烧边转动锅身,直至整个锅身的颜色呈火焰蓝,关火稍冷却一下,趁热用猪油把锅涂一层用,最后用厨房纸擦掉,加油炒盘青菜,开锅就算完成。养得好的话,炒菜不粘锅是完全没问题的。
如果要说缺点的话,就是太容易锈了:每次洗完一定要把水擦干净,最好刷层植物油。另外锅底的有凹凸纹,说明书上说是为了物理防粘,具体原理不是很懂,不过用不锈钢锅铲炒菜有噪音倒是真的。

最近又被种草了吉川的cook-pal https://www.xidibuy.com/detail/22011.html,据说是吉川品牌的巅峰之作,不用开锅,颜值和细节完全没得挑,当然价格也不便宜,但是喜地正在搞立减,好纠结~忍住忍住

 
[樱花]吉川雪平锅
推荐指数:★★★★☆

雪平锅我最初是在几部日剧里见过的,这几年不知道为啥突然火起来了,赶脚不买一个都快跟不上潮流了。
吉川的雪平锅一直是日本卖的比较火的一个牌子,颜值高,锅身的花纹波光粼粼的;做工精细,这个跟某宝上别的品牌一对比就见高下,细节设计都很贴心,比如带有导流口和容量刻度。它的材质是不锈钢,导热性还是不如传统的铝制雪平锅,但是相比铝锅更健康。


因为锅壁够轻薄,所以它的导热性还是相对卓越的,3分钟烧开一锅水,煮面非常快,而且不怎么溢锅,煮完还可以直接端上桌。一个人或小家庭用比较方便,煎炒炸炖都适用。

但是!第一次买回来的时候,我开大火煮了一锅汤,直接给我熏得里外焦黄,差点想退货。好在obenland清洁剂给力,擦完直接跟新的一样。后面咨询客服,说是不能猛火烧,用的时候火苗不能超过锅底,所以正确的打开方式是电磁炉和小火,也是有点醉醉哒。
另外它还有一个缺点就是容易粘锅,煎鱼或煮咖喱比较容易糊锅。
总的来说,这口锅给我的感受不是很刚需,可能我们跟日本人的饮食文化不一样?不过呢,如果你是锅具爱好者,或者不嫌多口锅占地方,那完全是可以试试的。https://s.click.taobao.com/t_js?tu=https%3A%2F%2Fs.click.taobao.com%2Ft%3Fe%3Dm%253D2%2526s%253DENcTRBg2HiUcQipKwQzePOeEDrYVVa64yK8Cckff7TVRAdhuF14FMWWzmQ88xpt18sviUM61dt2bBjBh3LodcDtMDMUFdHxsVs5U%252Frp1aUUhOIuYWAyyjSFi2%252BA8xZRJsXjwr5ugtxwPs%252BzbcQi6CRzS1GM96UVQSP1CFvryPIH%252B58h5pKGYu9YY89nTcJHEHel40bETeaG2Ck%252FbLOfNJT7a3e1vwPOIDJbuZDCrHt4%253D%26union_lens%3DlensId%3A0bb048ad_0c9c_16795f4dfd2_9c17%26ref%3Dhttps%253A%252F%252Fgo.smzdm.com%252F8b472c6eec288a37%252Fca_bb_yc_1515_70061359_10732_31863_47_0%26et%3D4Ukp83u0hsk5aprvEW2OIT5P57csd%252Fif



[樱花]塔吉锅
推荐指数:★★★☆☆

最近看风味人间第二集?里面还专门介绍了塔吉锅。
这个来自摩洛哥的锅呢,本质上跟我们的砂锅差不多,只是它的盖子设计成了高盖帽,烹饪产生的水蒸气凝结后通过高盖帽流回到了锅里,所以只用少量的水就可以烹饪美食,这种发明是为了适应摩洛哥当地干旱少雨的气候。
 但是到了中国这种不缺水的地方呢,它就没什么优势了,所以商家在它的颜值上做足了功夫(这是我的理解),各种鲜艳的颜色加上弧形的小帽子,放在厨房里很吸睛啊有木有!


但是撇开颜值,其它就仁者见仁吧,功能嘛,可以炖煮焖,其实跟砂锅、珐琅锅、铸铁锅区别不大的,有的塔吉锅有珐琅涂层,还有的直接做成了铸铁锅。缺点也不是没有,焖饭容易粘锅;而且高帽子一点儿都不利于收纳。总的来说实用性跟价格不对等。http://cps.yaoqing.com/yqtrack.php?site_id=203691&aid=2352&euid=&t=https%3A//item.jd.com/26545635984.html%3Futm_source%3Dkong%26utm_medium%3Dzssc%26utm_campaign%3Dt_1000023384_106489%26utm_term%3D4183385b-9330-4877-af47-38c9a4a93eba-p_1999-pr_1436-at_106489%26jd_pop%3D4183385b-9330-4877-af47-38c9a4a93eba%26abt%3D0

 

[樱花]麦饭石平底锅
推荐指数:★★★★☆

知乎已经辟过谣了,市面上所有的麦饭石锅,不管是哪国生产,其实都跟麦饭石没什么关系,它并不是说采用了麦饭石涂层,说到底,就是涂层样式喷成了麦饭石的样子,这样的目的呢,或许是为了增加锅的颜值?也或许就是个商家专门搞出来的噱头。
所以麦饭石涂层说白了就是个普通的不粘锅,不要相信商家宣传的天然健康、能补充微量元素啦~

我买麦饭石锅呢,其实也就图个样式,因为我比较喜欢岩石的那种纹理,但不会一味买贵,一般来说一百多块钱就够用了,反正平底锅是消耗品,一年一换嘛。http://cps.yaoqing.com/yqtrack.php?site_id=203691&aid=2352&euid=&t=https%3A//item.jd.com/12192521365.html%3Futm_source%3Dkong%26utm_medium%3Dzssc%26utm_campaign%3Dt_1000023384_106008%26utm_term%3Df2ac6bcc-cf3a-441f-a3dc-398320cfe370-p_1999-pr_1436-at_106008%26jd_pop%3Df2ac6bcc-cf3a-441f-a3dc-398320cfe370%26abt%3D0


[樱花]藤次郎登龙门
推荐指数:★★★★★

我对菜刀的要求不算高,锋利、顺手、价格不贵,之前用的是一把别人送的中式菜刀,价格未知,不过锋利度还OK,结果用了两年刀把断了。
后面想着买把双立人吧,结果被种草了藤次郎登龙门菜刀,看到很多值友测评,还对比了家里的双立人切菜之后,我果断入手了一把藤次郎,价格才一百多,远低于我原本的预算。https://www.xidibuy.com/detail/11630.html
 拿到手用了一段时间了,在我之前菜谱里也出现过,确实很锋利,切肉切菜都很给力,尤其是切生肉片的时候,下刀很干脆,不会滑来滑去,或者拉锯半天切不断。

刀身很薄很轻,没有之前用的那把菜刀厚,一开始还有点不习惯,但是用顺手了之后发现切菜很省力,想怎么切怎么切,刀厚重了切菜反而累赘。

总的来说,藤次郎这个品牌还是让我大有好感的,相比其他日系刀,性价比很高。后面打算等有活动了再入一把藤次郎三德刀F-503,VG10钢的刀用起来体验应该更上一个层次吧。

 
[樱花]Harch橡木双面菜板
推荐指数:★★★☆☆

市场上的菜板一般分为木菜板、竹菜板、拼接菜板和塑料菜板几大类。塑料菜板不适用于中式厨房,竹菜板太硬伤刀,拼接菜板这个被爆料过多次了,甲醛含量重。所以厨房里还是得有一块木菜板,最好是整木菜板。
我这块菜板其实不算是“网红”产品了,不过我觉得值得拿出来说一说,它是我在一个线下活动点买的,400多软妹币,现在想想真肉疼~当时觉得这个“木墩子”看着特别舒服,材质是英国橡木,纹理自然,木质细密坚硬,闻起来还有股天然的木材香味。

虽然贵了点,不过贵也有贵的道理,这个菜板用料扎实,直径34 cm,厚度足足有5 cm,重量近4kg,做工啥的没得挑,正反两面都可以用,一面切生食,一面切熟食。橡木属于硬木,用它做菜板的好处就是使用过程不会像软木那样一砍就是一堆碎末,比较卫生,切起菜来爽到飞起。
这个品牌还有其他一些心形、方形、椭圆形的实木菜板,颜值都很高。找了一圈,好像只有喜地在卖https://www.xidibuy.com/detail/6255.html
如果要买,我建议不要买5 cm厚的,买个3 cm左右厚度的差不多。因为5 cm厚的菜板 太!重!了! 洗的时候很吃力,太重也没法挂,只能买个架子架起来,有点点占地方吧。


暂时先分享这么多吧,其实这只是楼主今年买的厨房用品的冰山一角,其他的我抽时间再分享吧,感谢大家!

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