宋小厨

备注:
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168/51 一个爱上烘培的小姐姐

入门级动手做蛋挞(超级简单)

网上买了速冻蛋挞皮,省了好多时间和过程。
只要做蛋挞液就好。
参考网上的方子做出的蛋挞液(由于个人口味偏淡,没有很爱吃甜食,做出来赶脚有点小甜)
但是吧,蛋挞很嫩,很香,做了3次,效果是越来越好
8个蛋挞皮的方子
纯牛奶:50ml
淡奶油:100ml
蛋黄2个
白糖:16g
炼乳一小勺
蛋挞皮:8个
步骤1:纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放在一个容器里搅拌,直至白糖融化,不需要打发,搅拌融化就好。(炼乳只要一点点就好,白糖千万不要放多,不喜欢甜的可以少放一点,10g个人都觉得偏甜)下次试着做一次无糖版的给老妈尝尝
步骤2:加入蛋黄(不要蛋清)搅拌均匀就好,不需要打发。
步骤3:把蛋挞液倒入蛋挞皮内,不需要倒满,789成满都可以。
步骤4:烤箱220预热5分钟,中层烤20-25分钟,第一次做烤了15分钟左右,上面还没有焦化,后面时间较长,就跟店里买的蛋挞是一样一样的了。
p:我们都是趁热就吃了,可以放凉再吃。
烤好之后也可以放一些水果、果酱上去,看个人口味吧。
蛋挞皮和淡奶油都是在网上买的,价格也不贵。
蛋挞皮是需要放速冻的,要做的话提前解冻,或者放微波炉转个几秒钟。这是第一次,烤了差不多15分钟的样子,没有焦化,但是已经熟了,很嫩,也很好吃
第2次烤了20分钟吧,看着就很不一样了是吧,第2次就只放了10克糖,
第3次,就跟店里是一样一样的了,酥皮焦化,反正就是各种完美啊 [鹿害羞]
家里有烤箱的妹纸可以做起做起,真的超级的简单啊

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