我家尹老师喜欢吃蛋炒饭，所以我特意去下厨房和知乎上面搜了N个版本，最后发现蛋炒饭还是越简单越好吃。
那么一碗简单而又合格的蛋炒饭需要哪些原材料呢:鸡蛋一个(炒几碗饭放几个鸡蛋)，隔夜饭(我图片的蛋炒饭没有隔夜所以看着还有点粘),一点食用油，几根葱(小米葱最好，那种大颗卷煎饼的大葱不要),盐
首先鸡蛋敲碎，打出泡泡，锅里倒油，多倒些这样鸡蛋才能炒出香味，一手将打好的鸡蛋液倒入锅中，一手用筷子迅速将蛋液打散，注意开中小火，否则蛋液容易凝固或者炒糊，翻炒出鸡蛋香味后加入米饭，仍然是中小火，将饭团压扁，隔夜饭中水分少，炒出来颗粒饱满，多翻炒一会，感觉差不多的时候加入适量盐调味，翻炒均匀，加入切好的小葱，关火，用锅内余热炒出小葱的香味即可盛出享用啦。
图片为iphone实拍不加滤镜，按照这个方法做简单又好吃，不好吃，我也不负责 [鹿滑稽脸]
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