今天介绍一下我信心满满的三样需要花点时间的私房菜做法😎 分别是鲜虾鲜蔬粥、私房炖牛肉和水果大福（低糖版）
你随便尝试，如果按照我说的做出来不好吃，算我输😏
[心]鲜虾鲜蔬粥
🍤 这碗看上去简单的粥也有我的鲜味秘诀
原料：
鲜虾、胡萝卜、青豆、大米、杂粮、蒜、香菜、胡椒粉、鸡精（盐）
做法：
1、大米和杂粮洗净，可用清水浸泡少许时间。
2、鲜虾洗净，剥离虾头，虾头沥干水备用，虾身剥皮后放入少量料酒、白胡椒粉腌制15分钟以上。蒜切片待用（不吃蒜可省略）。胡萝卜切丁，青豆洗净备用。
3、热锅冷油，小火慢煎，先下蒜瓣，煎出香味之后，放入虾头，用锅铲把虾头里的虾黄都给挤出来，融入到油当中。直到虾头焦黄，弃虾头和蒜瓣，留下虾油。
4、大米和杂粮放入足够多的水，倒入虾油，电饭煲煲粥模式煮2个小时。如果不喜欢喝太稠的粥可以不用煮太久。
5、这个时候粥已经熟了有些粘稠，将青豆和胡萝卜丁放入，再煮一小时。
6、将电饭煲调至保温模式，放入处理好的虾仁，焖一会儿。虾熟之后，放入切好的香菜，盛出锅，放少量白胡椒粉和鸡精（盐）调味。
7、滴滴香浓，意犹未尽😉
[心]私房炖牛肉
🥙 我掌握了一种炖出嫩牛肉的技巧
原料：
牛腩（年腱子肉）、炖肉料、萝卜、白醋
做法：
1、这次只说我的小技巧，具体的做法各有不同，也可以看这个 http://mp.weixin.qq.com/s/BcVoSUV2NUNK8_UbUuIUBQ
里面说的很详细了。
2、想要炖出嫩牛肉有几个关键技巧：
3、不要焯水去血水，而是将牛肉切块之后，用清水浸泡的方法泡出所有的血水。中间要换水，直到牛肉的颜色变成白色，像焯过水一样。
4、大火炖牛肉20分钟之后再转小火，之后要炖1.5小时以上，越久肉越烂。记得把煮出的血沫及时捞出来。
5、炖牛肉的时候可以放入白萝卜片，还可以放入少量白醋，去腥，让牛肉更容易炖烂。
6、盐一定要最后放，不然牛肉很容易变硬。
7、啊，入口即化的炖牛肉~
[心]草莓大福
🍓 自己做点心就知道外面卖的放了多少糖了
原料：
（6个低糖版大福的量）
糯米粉200g、个头小一点的草莓6个、红豆180g左右、牛奶200ml、糖（蜂蜜）和生粉少许、没有味道的油（如菜籽油）少许
[樱花]你还需要一次性厨用手套，如果没有，不要做不要做不要做！
做法：
1、将牛奶、糯米粉和10ml左右的油（也可放入糖，看个人口味）搅拌均匀，上蒸锅蒸熟（水烧开后放入，约20分钟）。蒸熟之后，刷一层薄油，仔细盖上保鲜膜，放凉待用。刷油和保鲜膜都是为了不让面团的水分蒸发掉。
2、（如果有现成的豆沙，这一步可省略）将红豆煮烂，捞出红豆，放入料理机中打成泥，再放入不粘锅中，小火，放入糖，分量看个人口味，白糖冰糖红糖蜂蜜都可以，不停地搅拌，直到水分蒸发到合适的程度，豆沙不过分干也不湿。相信自己，吃货如你一定知道豆沙一般是什么样的干湿状态。
3、红豆沙放凉之后，分成30g左右一个的团儿。糯米粉放凉之后，分成60-70g左右一个的团儿。案板上铺一层保鲜膜，放上糯米团，再盖一层保鲜膜，用擀面杖像擀包子饺子皮一样把糯米团儿擀成近圆形。
4、草莓去蒂洗干净沥干，戴上一次性手套，把草莓用放凉了的红豆沙用包汤圆的方式包起来，记得草莓尖儿朝下对着红豆沙，草莓蒂的那个地方在上面，收口的时候不要完全盖上了。这一步是为了防止之后包最外面那层的时候，不知道怎么放草莓才是垂直的。
5、戴着手套，手掌垫一层保鲜膜，把擀好的糯米皮放在手心，放入豆沙草莓芯，把保鲜膜卷起来，就能很轻松的收口了。
把少量生粉（比如玉米淀粉、红薯淀粉等）放入微波炉，低火转1分钟。
6、戴上手套，解开保鲜膜，把生粉均匀地涂在大福上。
7、你就可以吃到比买来的更适合自己口味，口感却一样的大福啦~
[樱花]青团、雪媚娘和糯米糍的做法也是类似的。青团是第一步需要加入调色的汁，比如艾草汁、菠菜汁、大麦叶汁。糯米糍是外面需要裹椰蓉。
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