傻二冬

备注:
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我从不涂口红,因为两分钟后就吃到肚子里了……#论吃货的悲哀#

{旅行}广州,就是一座“大时代”!(吃)



图文/二冬

说到“大时代”,其实是新加坡上市公司Bread Talk集团旗下7大品牌之一,以打造开放式个性主题食阁为目标,通过平价优质的服务、亚洲各地的美食,给顾客带来从气味、声音、视觉等全方位体验。这样一个各地菜式汇聚一堂的美食广场,通常存在于高档商圈和社区,是各地美食的缩影。然而,对于广州这座美食天堂来说,我觉得,这座城,本身就是一座不折不扣的“大时代”。

这次广州之行已经足足欠了闺蜜半年之久,眼看离新学期开学越来越近,只好尽快提上日程,说走就走。不为别的,只为广州这享不尽的美食。





临行前和闺蜜一起做了攻略,我选定了酒店和景点,她负责研究路线和美食,配合默契,颇有效率!虽然最终因为航班延误等原因更改了行程,但是提前做了研究还是为出行创造了很多便利。同时还有很多广州的朋友提供了诸多宝贵的意见,推荐了餐厅和菜品,非常感谢大家!

酒店和航班已经都写在攻略里,就不赘述了。下面主要说说具体对菜品的评价,希望对有意去广州的朋友有所帮助,提供参考。

先来说说早茶。广州人的习惯吧,进店先来一壶茶,喝着普洱,吃着面点,解腻又刮油。(是因为这个,所以广州满大街的妹子都瘦的让人嫉妒TAT吗?)面点的种类繁多,可以逼死选择恐惧症几百回了。小点,大点,顶点,特点,xx点,我是傻傻分不清楚。我的愿望其实很简单,只有一个,就是吃遍菜单。(然而根本不可能-_-#)

1.陶陶居


在陶陶居吃的第一顿广式早茶,闺蜜开心的拿了好多蒸笼。其中印象最最深刻的是叉烧包和糯米鸡!





在上海这样的大都市,其实是不乏广式餐厅的,但是从未吃过这么好吃的叉烧包。整个叉烧包的精髓并不在叉烧馅料,而是它的面皮,入口即化,软糯香甜。配合着叉烧的味道,简直幸福的飞起来。而在上海吃到的叉烧包大多面皮偏硬口感欠佳。




陶陶居的糯米鸡也是美在糯米。很有嚼劲,香气扑鼻,沁透了鸡肉的味道,只吃糯米就很美味。相对来说鸡肉不够嫩,但是味道还可以。





这两个是闺蜜非常爱吃的蒸卤味。即使在上海和闺蜜聚餐,我们也会经常吃豉汁凤爪。陶陶居的味道很好,凤爪也很糯,但是不是特别惊艳。毕竟在上海也能吃到可与之媲美的口感和味道。







虾饺皇味道不错,虾仁又多又大颗,良心之作。黄金糕是劲道的椰奶味道糕,很Q弹,口感很好。榴莲酥更是馅料十足,皮薄馅儿大,一口咬下去满满的榴莲,满满的幸福!

2.点都德




点都德也是非常有名的老字号。在这里最让我们念念不忘的,也是郑重推荐的是黄金流沙包和香煎萝卜糕。







流沙包的皮微微有些劲道,流沙咸甜适中,更主要的是口感颇好,咬一口内心无比满足,想要一口全部塞下去!而萝卜糕外焦里嫩,只有萝卜的香气,和化在嘴里的酥软。另外,辣椒酱一定要蘸!虽然还蛮辣的,但是蘸了辣酱的萝卜糕会让你觉得别有洞天。辣酱,绝对是点睛之笔!







红米肠是点都德的招牌推荐,也是大众点评人气很高的菜品。喜欢肠粉的我怎么会错过!最外层是红米肠粉,内层是炸酥的面层,一起包裹着虾仁,外糯,内酥,加上虾仁的鲜嫩,口感非常有层次,佐以麻酱和酱油蘸料,真是赞不绝口!艇仔粥里的用料丰富的惊人,几乎要超过米粥的分量!花生和老油条的酥脆为艇仔粥丰富了口感,干贝or瑶柱(不知道对不对,觉得有干鲜在里面)让粥喝起来很鲜美,我和闺蜜都觉得大爱,推荐!







烧麦鲜嫩,用料很足。咬下去满嘴都是肉,味道很好。点都德的糯米鸡是包的叶子,陶陶居的是包的锡纸。总体来说点都德的闻上去更香,味道也不错。区别在于点都德的糯米口感很差很差,烂成粥,没有了糯米的韧性。而且鸡肉很少,有一些辅料,包括半颗咸蛋黄。腐皮春卷味道还可以,但是腐皮蒸的烂掉,虽然浸透了汤汁味道浓郁,仍然无法脱颖而出。不是很推荐。

3.大同酒家


这一家看上去比较破,然而这里来吃早茶的老人最多。(前两家游客很多,年轻人比例很高)可见这也是深受当地老居民喜欢的早茶店。这家店最推荐的是奶黄包。闺蜜打包了四屉,可见它的过人之处。











这家奶黄包的特色是它有金沙,淡淡的咸蛋黄味道。更像是奶黄包和流沙包的综合升级,但是面皮没有点都德流沙包的面皮劲道。炸春卷也是深的我心,比起点都德的蒸春卷,个人更喜欢炸的口感,这样才有腐皮的口感和豆香。它家的蛋挞是招牌,味道比较清淡,不是特别的香甜,挞皮酥的掉渣,口感很好,我吃了两个不觉得腻。





南乳猪手蒸的很糯很入味,虽然没有特别突出的特点,但是还是蛮好吃的。双拼的排骨要特别表扬下,应该表面裹了淀粉了,吃透了味道而且十分滑嫩,好评~





!!!上方预警,这两个里面都有香菜。闺蜜作为香菜的天敌,对这两道十分嗤之以鼻!不过对我来说,味道都很不错。肠粉滑,牛肉嫩,非常好吃。萝卜饺里面是鸭肉和萝卜丝,萝卜丝口感稍有粗糙,鸭肉还是很鲜嫩的,馅儿大皮薄,值得一试。

早茶就只吃了这么多,但是对于庞大的广式早茶来说,这真的只是冰山一角,管中窥豹啊!希望有机会可以再去接着品尝早茶。

晚餐部分似乎没有早茶那么多样性,但是也是吃到了一些当地特色。

1.太平馆
承蒙好友款待,第一天在太平馆吃到了非常美味的乳鸽,着实让我记忆犹新。太平馆的图片缺失,没有办法展示一一介绍了。

2.超记煲仔饭






据说专卖做煲仔饭的小店在广州繁华地段是很难找的。呼声很高的好彩煲仔饭不知为何关门了,我们寻着大众点评四星半的评价找到这家隐藏在居民楼里的煲仔饭。我点了腊味和排骨双拼,两款味道都不错,惟一美中不足的是排骨的碎骨头会混进饭里,不小心会吃到,需要当心。饭焦或者说锅巴非常香,脑残的我酱油倒多了,自己碗里的锅巴已经泡的软掉…于是我偷吃了闺蜜的,完美~赠送的藕汤非常美味,喝到碗底发现也是用料丰富讲究,如果藕块再稍稍软一点就更好啦! 3.广州酒家 第三天闺蜜的同事款待,在广州酒家用的晚餐。



蒸鱼很鲜美,肉质滑嫩,一定要蘸着豉汁一起吃,非常美味。(原谅我对鱼有脸盲症,永远分不清是什么鱼…)



开背虾味道还可以,很清淡,这也是粤菜的特点。里面的腐竹已经浸满汤汁很入味。



据说烧鹅是这里特色,外皮微焦,皮下有厚厚的脂肪,咬下去唇齿留香。烧鹅和烤鸭有点相似,不过蘸料是酸甜的梅子酱,比较可口不油腻。



椰奶味道很浓郁,清甜细腻。表面是果冻状桂花糕,桂花和椰奶的香气混合在一起,加上甜品本身是冰凉的口感,回味无穷。



红枣椰汁相间的Q弹红枣糕,清淡不过分甜腻,口感又好,很是喜欢。

还有白切鸡和粉丝煲忘记拍照,白切鸡类似上海白斩鸡,但是蘸料是姜汁,味道很好。

广州另一个出名的美食就是甜品。在朋友的推荐下分别尝了南信和仁信的双皮奶,个人更推荐南信。

1.南信甜品


没错我们两个人点了四份…特别推荐招牌的南信双皮奶,口感细腻,奶香浓郁,不是特别甜。红豆沙也很不错,只是很多红豆皮影响口感,还是更喜欢去皮的红豆沙。椰奶炖双皮奶口感没有南信双皮奶厚重,是椰奶的味道,鲜奶味不够浓郁。杨枝甘露很好吃,但是没有觉得和其他地方的有什么不同。

2.仁信甜品




分量相对较小,价格便宜一些。总的来说太甜了,口感欠佳,表皮比较粗糙。还点了椰汁龟苓膏,味道不错,也是偏甜,感觉这家甜品中加了炼乳?个人不太喜欢。

3.Uncle Fong(芳叔)


乱入一张流心芝士挞,外皮非常酥,拿起便碎了,芝士流淌。不是很甜,有点奶油奶酪的酸,并不会觉得腻。一边喝咖啡一边吃芝士挞,绝配~

在广州的三天大体上就吃了这些东西,现在回味起来仍然满满的思念,希望有机会可以再去广州,再次风卷残云般扫光这座美食城!

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