一般来说，烘焙原料离不开低粉、高粉、黄油、奶油、糖、奶酪。除了这些还有一些辅原料也是必须的，无可替代的，比如接下来要介绍的蛋白粉、发酵型黄油、法芙娜思度、蒸馏酒、红曲粉。这些常用于磅蛋糕、丝绒蛋糕、牛轧糖、乡村蛋糕等。
除了这十款，大家还有没有别的原料推荐呀？我们一起分享下如何[鼓掌]
专辑内容
共10件1.牛扎糖必备的蛋白粉
比蛋白本身要稳定很多，加水后直接打发就是蛋白。
这里说的牛扎糖不是懒人版也不是棉花糖版，而是蛋糕师傅们做出来的版本。非常好次！
对应方子：http://www.lukou.com/userfeed/1585261
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2.发酵型黄油
发酵型跟普通它们的区别基本是体现在风味上，发酵黄油有一股浓郁的发酵后的酸香。发酵黄油和普通黄油都是从淡奶油中提炼出来的，只是发酵黄油需要先将淡奶油发酵再提炼，而普通的黄油直接提炼出来就行了。
如果细细味尝，发酵型黄油做的饼干奶味更自然，更酥松。
如果细细味尝，发酵型黄油做的饼干奶味更自然，更酥松。
3. 法芙娜 度思(32%)金黄巧克力
DULCEY度思 32%金黄巧克力特点是：独特亮眼的金黄色，美味微甜的乳香，带浓郁的饼干味和少许盐香，顺滑的质感。
用于制作的马卡龙内馅、巧克力塔都超棒。
用于制作的马卡龙内馅、巧克力塔都超棒。
4.黑森林蛋糕、磅蛋糕必备的蒸馏酒
糖加水煮开后待凉，加入蒸馏酒搅拌，刷在蛋糕体上。
不单推荐这个口味的蒸馏酒，别的水果味都可以的。
不单推荐这个口味的蒸馏酒，别的水果味都可以的。
5.糖渍橙皮核桃欧式面包必备的
7.乡村蛋糕必备的黄蔗糖
8.红丝绒蛋糕必备的红曲粉
9.红丝绒蛋糕必备的酸奶油
酸奶油是一种富有脂肪的奶制品。它由奶油和一些乳酸菌发酵而成。它因为发酵的乳酸菌和它酸的味道，所以命名为酸奶油
如果不小心买了酸奶油又没地方用，可以用在面包机里，做成酸奶油吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/188043/
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