从入坑到现在尝试过不下十种做法。最后最日常最喜欢的还是地狱主厨的方子。
煎牛排有几个好吃的重点，给大家圈一圈
🍓牛排要提前一晚拿到冷藏解冻，当天提前二十分钟拿出来放到室温环境下。保证牛排内外温度一致。
🍓牛排拿黑胡椒和海盐还有橄榄油腌制。这一步我做过对照，橄榄油有没有不重要，换成味道淡的油都可以。但是一定要用海盐，海盐的味道更加温纯，不像普通盐来得那么直接，在味蕾上不会抢占牛肉的风头。黑胡椒对我来说多多益善哈哈。
🍓热锅放橄榄油，放牛排，拍一颗整蒜（蒜是灵魂一定要有！），加百里香（百里香没有也没关系）。煎至两面变色之后放黄油（黄油没有也没关系，但是我很喜欢，加黄油煎制的牛排奶香更足更好吃）
🍓我喜欢吃三分，煎到戳起来像大拇指下面那坨肉肉的感觉就可以了。熟度可以自行调整。
🍓出锅室温让牛排冷静五分钟，这一步也叫醒肉，牛排从锅里带出来的余温会让牛排内心进一步加温，锁住肉汁，达到最完美的口感。
✨✨✨以上就是吃牛多年最最最爱的牛排煎法和要点，至于翻不翻面，翻多少次新老流派的选择都不一样，自己看着来就好了。
✨✨✨日常口粮的做法比较随意，不需要那么讲究，开心就好~但是这个方子我还是很自信的，基本上自己动手以后就不太看得上外面的牛排了
牛排的产地概述http://share.lukou.cn/sharefeed/30154532?platform=app&app_version=611&os=ios&soure=
✨✨✨如果感兴趣的话我再码一码部位的选择，目前尝试过三角肉、板腱、腹心、大米龙、上脑、西冷、菲力、眼肉、牛仔骨九个部位不同品级的牛肉，大概可以和大家捋一捋。
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