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人生及格家

一看就会的牛排食谱!不用去牛排店吃牛排了~

秋天的第一杯奶茶太发胖了,我们还是来吃秋天的第一块牛排吧。
总结一下最近学到的煎牛排小细节。第一步:
把解冻好的牛排拿出来之后用厨房纸吸干血水,不需要洗。
然后让牛排冷静一会,让肉回温后,再用海盐和黑胡椒给它做一个温柔的马杀鸡。
最后两面抹上橄榄油。
(这里忘记拍照了,用的前几天的图,所以它和其他图长的不一样)第二步:
抹好之后不需要等待腌制,把锅烧热直接就可以下锅。这里注意锅一定要先烧热!!牛排需要高温煎制
煎的时候我是每15s翻面,建议使用烤肉夹辅助翻面更轻松。
我一般煎3分半或者4分半,分别对应五分熟和七分熟,这个数据仅供参考,毕竟大家用的炉灶和锅具,包括牛排的厚度都不一样。
偏生的吃起来更嫩,熟一点的比较有嚼劲,但都不会柴的。最后一步:封边出锅!刚出锅的牛肉先放一会,醒肉。这样切的时候才不会有肉汁流出来。
秋冬天不要醒太久,不然你的肉就凉透了…
最后切下来咬一口,感觉肉汁在口腔里爆炸!!我做的真好吃呜呜呜被自己感动到了这样做就已经足够有味道了,不需要再加黑椒汁番茄酱之类花里胡哨的调料。
还有蛮多人煎的时候会放迷迭香之类的香料入味,我嫌麻烦,算惹!
黄油因为我在减肥,也不放了哈哈哈,要加黄油的朋友可以在牛排快出锅之前放,放黄油记得转小火,免得油焦了
(Ps:我的牛排是淘宝买的,路况有发,一次需要购买的量比较大,请自辨哈,不盲从)

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