喵酱爱吃

备注:
https://www.lukou.com/miaojiang27
每天捣鼓吃的,从此不知道什么叫做“瘦”..

【烘焙好方子】 都是我做过的,欢迎大家一起交流

@煜煜小姐 的邀请,整理一下我所使用过的,关于烘焙的好方子,欢迎爱烘焙的盆友们一起来交流[ok]
以下图片都是我自己做的成品图,供大家参考[鬼脸]肯定有不足之处,还望大家指出,或者分享更多的好方子[good]

[甜点] 蛋糕篇 [甜点]

1、蛋糕卷http://www.xiachufang.com/recipe/100404754/
蛋糕卷的重点在于蛋白的打发,不能打发至硬性发泡那样必开裂,打至8分发左右,呈现弯钩状。如果想做下图这种彩绘的,需要事先将白色面糊画出kitty猫头,烤箱180烤1分钟,拿出来,再倒入抹茶面糊,正常烤制即可。


2、戚风蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/100129276/
小至的戚风蛋糕方子,写的非常详细,包含了大量理论知识,大家多看看,学习了理论才能知道每一步该怎么做,成功率才会高哦


[面包]面包、土司篇[面包]
面包土司是烘焙中比较难的,因为需要揉面出手套膜,我一般都是自己揉面,有面包机或厨师机就更方便了。

1、葱香芝士面包 http://www.xiachufang.com/recipe/100426933/
此款面包能让你吃出85度C和味多美的感觉,推荐[耶]


2、北海道土司 http://www.xiachufang.com/recipe/100414714/
这款土司用了蛮多淡奶油因此非常香,出的吐司超级 软,组织拉丝明显,直接手撕着吃都能吃掉一大半的节奏 [good]


3、黑芝麻全麦贝果http://www.xiachufang.com/recipe/100384939/
不需要经过2次发酵,大大缩短了制作时间,制作起来也方便许多。这个贝果口感比较扎实,吃1个就饱!


4、汉堡包胚http://www.xiachufang.com/recipe/100271180/
非常软哦,让从不爱吃KFC和麦当劳汉堡的我,吃了好几个[呵呵]


5、牛角包http://www.xiachufang.com/recipe/1075823/
同样的不需要2次发酵,更不需要揉面至手套膜,快手好吃的一款


[蛋筒]甜点篇[蛋筒]

1、酸奶松饼http://www.xiachufang.com/recipe/100147826/


2、巧克力酥皮泡芙http://www.xiachufang.com/recipe/100432734/
配的卡仕达酱,强烈推荐,比淡奶油好吃http://www.xiachufang.com/recipe/1100204/


3、司康http://www.xiachufang.com/recipe/36535/
这款司康不是用的泡打粉,而是酵母,因此要健康很多。前一天晚上做好面团冷藏一夜,第二天早上直接烤,很方便


4、雪媚娘http://www.xiachufang.com/recipe/100463520/


5、棋格冰淇淋http://www.lukou.com/userfeed/2503373
这个冰淇淋是我在youtube看到的视频,做出来的[呵呵]


6、花生酥糖http://www.xiachufang.com/recipe/100385573/
绝对惊艳到你的花生酥糖,酥到骨头里!做了N次了!消耗淡奶油,热量高哦,注意注意【此方子砂糖太多了,我每50g奶油放12g砂糖,已经很甜啦,花生我放25g,成品如图】

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