12.10 晨食记 | 菠萝派做法

新周愉快
昨天收到了小菠萝
甜甜滴水分很多(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)





❧食材：
酥皮4小张，鸡蛋一个，黄油5g，小菠萝2个，香草精
❧做法：
1.小菠萝切丁，倒入几滴香草精。鸡蛋和黄油均匀搅拌在一起。
2.酥皮对分切成两半（我使用的是正方形酥皮，直接对切即可）。其中一半做底，切掉它的上下左右四边条，刷上蛋液，把边条沿着边缘周围摆放好。（这一步主要是增加派边的厚度，方便中间添加内陷）
3.菠萝馅放在派皮中间。边条依旧抹上蛋液，盖上上盖皮。
4.用叉子在周围压出花纹，用刀在派表面横切几刀。
5.表面涂上黄油蛋液，送入预热好的180度烤箱烤20min即可。
❧tips：
1.上盖皮可以用擀面杖擀薄点，方便馅多的情况下拉伸。
2.注意在10min左右上色基本就完成了，这时候最好加盖一层锡纸。
3.菠萝馅也可以换成别的水果，但是要注意内馅的水分，比如香芋香蕉之类，需要加入一点奶油或者酸奶，增加湿润度。