一个小记录

图片满了～换贴！
12.21更新
失败失败抹面看上去挺简单的实操很难啊……而且我把淡奶油打发过头了嘤嘤嘤我后来特地只用一个打蛋头降速操作了居然还是过了……安佳的淡奶油真的稠……嘤嘤嘤下次不买安佳了买铁塔或者总统！(安佳添加剂多所以稠雀巢别想了……不能拿来打发的)
然后……真的要抹面还是去买个塑钢台子吧买专门的刀。长的那种！我买的塑料台和小型刀……不说了累。可能我明年要去报个中级西点专门练习抹面了。而且这东西抹了没人吃啊家里人不大吃奶油蛋糕
海绵蛋糕也一般切开来不细腻满满的粗糙感……打发蛋清好难！那个度还是掌握不好。
世界上再也找不出更丑的蛋糕了……草莓……现在买的草莓巨大就这么大大草莓其实不适合做装饰我让我爸切小点吧……给我切的很厚不提了直男标准跟我们不一样
蛋糕不平是因为我切不好手一歪斜了。还是要买个专门切蛋糕的刀

真的找不出更丑的了哈哈哈哈哈哈

12.19更新
晚上临时起意做了海绵蛋糕当然失败了。因为我让我妈帮我称的料她一看糖90g 就减半了……我……我在看课件没来得及阻止她……真的是好不爽！跟她说了好几次了第一次做得东西材料别去动配比！她就是看到黄油糖这种东西就想减可是蛋糕不是面包啊！不能乱减的！！！最后我看完了理论部分……果然！海绵蛋糕糖和低粉配比是1:1！！！！！海绵蛋糕不同于戚风蛋糕是全蛋打发糖少了根本打发不起来而且粉也多……最后就出来个这么矮的蛋糕。老师做出来一个6寸的还扑出来……我是6寸的模具只填充了三分之一……哭……明天再做！顺便把抹面也尝试下

12.16更新
昨天早上上课。早早的出门～终于买到了云闪付全家20减10 嘻嘻早上脑子真的很晕……
上课内容：辫子面包。蜂蜜蛋糕。杏元(仁)饼干
感受：1.编辫子很好玩！掌握手法就不难我不该贪心又多拿了一个面团(上课有人临时说不来多余的但称料早就称号了打面统统放进大缸里一起打的老师再分面团一人450g) 多拿的后悔就是多做比别人慢。最后我十二点半才走……
2.蜂蜜蛋糕比上次的香蕉蛋糕好吃！问了老师老师说香蕉里有水分口感会差一点……然后这次配方里还有泡打粉小苏打怎么会不好吃呢不过我就放了一丢丢小苏打泡打粉我还是没放。但总体而言……蜂蜜蛋糕我也不会去吃因为上课用的模具是长方形还挺大的一下子量那么大原料也很普通做法也很普通味道不会太高级的！哈哈哈吃几口还行。好吃的西点都是要开酥的这个我们初级班不学
3.杏仁饼干还可以就是大概我不太习惯杏仁粉的味道。饼干做法其实挺简单的。比花生排少个馅形状不一样大致内容差不多

然后！重头戏来了！～～～～晚上跟我妈说好了做圣诞老人面包送我姐家娃娃～哇。她跟我说等我六点多到家三个面团准备好等我。结果我到家了她才……在打第一个南瓜面团。晕死。然后还要按app上的搞一发一小时二发一小时。其中还有做造型……等我的12个面包出炉已经是晚上十二点的事情了……在等我解决剩下的面团收拾好躺在床上已经2:20了。但是课件里那个老师说面团量不能再少了不然发不起来……哎于是为了用上的那一丁点白色、绿色。真是苦。多的面团我都拿来做辫子面包了我妈让我教她编辫子23333
还剩下的菠菜汁被我妈做面条了南瓜渣做餐包了火龙果汁刷面包了还有些没用完今天继续处理。还好我只切了半个火龙果

12.11更新
（2）
刚做了司康消灭剩下的淡奶油！！！这个超级快而且不需要和面出手套膜只要弄成面团状就可以加上烤的时间大概也就一小时再想缩短时间就面团切西瓜一样的分成几大块别模具弄成一口的
ps：我没放泡打粉换成了酵母可能蓬松度不如泡打粉版本

（1）
昨晚又做了一次草莓夏洛特！成功！开心就是脱模了才醒悟！我！一心想着底部圈圈做大点就把底放满了其实应该留点空隙放边上的一圈手指饼干手指饼干和底部圈圈在一层上的现在被我把手指饼干放在底上了囧外形就没那么好看了哈哈哈哈哈（手指饼干我还是挤不到个个大小高矮差不多）哦还有这次在我妈强烈要求下我把方子里的糖总量减了35g。味道也还不错……烘培真的烧糖！什么都要用到细砂糖第一次做泡芙那天酥皮我用的炒菜用的白砂糖那方子里不放蛋液的搓得我手疼糖都没融化我也将就用了……后来拿多余的酥皮料烤饼干明显的吃出了一粒一粒糖[哭笑][哭笑][哭笑]

成功冻住了！可能吉利丁我融的不是太好？有大大小小的气泡没事我是佛系~

话说馄饨这个事那天我妈做的时候鸡蛋被我用完了（一个蛋糕需要用4个鸡蛋余2个蛋清）家里没人高兴去买鸡蛋和面的时候就没放鸡蛋然后面团有点硬就一般馄饨皮做法了。但是！按我妈买的下厨房的课程【绉纱馄饨】里做出来的馄饨！皮！特别好吃~卖相也更好看

12月做了一个新的尝试：西点初级课程
本来是想报名西餐的但西餐已经开班了近期都没有要等四个月以后[哭笑]
学校里学的大多都是被淘汰了的东西哈哈哈哈
第一次上课做了个香蕉蛋糕……真的不好吃图都被我删了。
第二次课是汉堡包面包花生排柠檬塔。
汉堡包面包很好吃啊！就是后来自己家里做的面包没那么球体……不知道为什么[大哭]是泡打粉的关系吗？应该还是我水平问题
花生排挺好吃的毕竟放了很多花生就是太甜了
柠檬塔……难吃

酥皮泡芙～路口有人安利的b站上的方子～～～第一次做的还算成功昨天第二次做反而失败了大概是我没用裱花嘴挤泡芙➕烤箱温度高的关系
然后我的裱花嘴是齿形的我挤泡芙的那刻才发现内心是我擦会做出来个什么鬼东西！！！！结果还挺好的……就是我第一次奶油打发不够内陷做的太稀了……悲剧。最后我应该会买个专门的挤泡芙内陷的裱花嘴！会方便很多！