七十七又九分之七

备注:
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渣图生产者。人类观察师。161,94。
七十七又九分之七 9月14日 14:58
【专辑】非典型性云南特产推荐之吃
馋的我差不多把菜谱都写全了
在北京最苦的就是
太难吃了
北京
一片美食荒漠

补一个我在北京吃过的最好吃的云南菜馆吧:
蝴蝶泉宾馆中餐厅(大理驻京办),在西单大悦城旁边
分量比较大,小心不要点多了

云南最出名的除了鲜花饼,应该是野生菌吧,但是我也没有什么好办法能让本地人在外地(除非人肉自己背),或者让来旅游的人吃到安全又正宗野生菌
要是吃了翻车就emmm
专辑内容
共28件
1.建水 臭豆腐
不是大家常吃的那种臭豆腐,其实没什么臭味。炸或者烤成鼓鼓的,蘸一点油辣椒,人见人爱。
2.建林 酸菜
我的最爱。煮米线煮面条,或者各种凉拌,或者做汤,炒饭,统统都是它。
3.猫哆哩
没见过有人不爱吃的。特别爽口的酸和一点小甜腻。越卖越贵了。吃多了对胃不好。
4.米线
我们那的米线都是这样盘成一盘卖的。配上上面的酸菜,剁一点猪肉或者准备一些肉酱,配上切丝的圆白菜(放在碗底,汤倒上去一烫就OK),喜欢吃辣的还可以加点辣椒面/油辣子,还有干豆子啥的,就是居家版小锅米线了,甩什么云海肴刀小蛮十条街。
5.饵丝
饵丝的切面是方的,细长细长的。可以吃蒸饵丝或者炒饵丝。都需要先切断,蒸饵丝蒸出来之后,浇上肉酱,一勺花生粉,两勺醋,一勺酱油,适量辣椒面,OK。炒饵丝或者炒米线,多放一点油才香,干辣椒姜蒜爆香,加切好的肉末(云南的肉不需要腌,但我发现北京的肉加淀粉和生抽腌一下才好吃),炒熟盛出,圆白菜切丝炒至断生盛出,最后随便炒一下酸菜,再把米线/饵丝和之前准备好的东西全放进去,最后炒一炒。
6.饵块
切小了也可以炒或者煮火锅。或者直接烤到鼓起来,抹上蜂蜜,啧。
7.烧饵块
最常吃的早点,自己做起来比较麻烦。
8.建水 包浆豆腐
出了云南我再也没见过这玩意,巨好吃,非常玄妙,就和它的名字一样,包浆豆腐。烤了吃,考好撒上辣椒面就可以。或者煮火锅吃。
9.玉带蚕豆
看着电视默默吃完一袋。喜欢各种花生豆子零食的一定要尝一尝。
10.土豆片
晒干了的土豆,也是非常玄妙的存在,炸了吃,优点硬有点脆,很香。
11.荞麦丝
我不是很爱吃,但我姐家里几乎不会断。炸了吃,是那种比较硬的,嚼着嘎喳嘎喳,有点荞麦味,但不是很重。
12.辣椒面
云南辣椒面的牌子特别多,没有什么一定的高下之分,都挺好吃的。辣椒面和酸菜可以搞定所有菜。
13.陆良 麻衣馓子
不好形容这玩意是啥,有点像糖麻花?
第一次吃觉得一般,但吃完还想再吃一根,有点上瘾。
14.石屏 豆腐丝
夏天最好吃的凉拌菜,谁是谁知道。
15.豌豆粉
北京的凉粉我们那叫卷粉,这个豌豆粉是我们那最普遍的凉粉。
16.甜角
猫哆哩的酸味就是从这个东西里提取出来的,当然这个吃着比猫哆哩酸多了,但是真的是很清新和爽口的酸,我更喜欢直接吃这个。
17.木瓜子籽
可以做木瓜水,我心目中夏日最佳特饮,任何奶茶肥仔水都替代不了,冰镇,红糖,玫瑰,植物香气。
18.宣威火腿
大家看看就行。买就别买了。好吃是真的好吃,但宣威火腿很多假的或者也保证不了肉的品质。
蒸土豆一绝。
20.嘉华 鲜花饼
这玩意应该算出口转内销吧。
高中的时候我根本不认识爱吃鲜花饼的云南人。
21.普洱茶
我不懂茶叶。
喝得习惯最便宜的普洱,反而喝不下去优良品质的铁观音。
22.火腿月饼
火腿月饼就家旁边最近的糕点店,现做的六块钱一个的最好吃。
23.荞麦月饼
中秋节当天如果要一家人坐着吃月饼,我们一定会选这个,每人切一角。
必须吃现做的。特别香,比上面那个火腿月饼香多了。
24.蛋清饼
我爸妈的最爱,每次去糕点店都要买。
25.咸奶饼
而这是我的最爱。
28.黄豆腐
白水煮一煮,蘸点辣椒面。

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