做蛋糕没用完的奶油正好做北海道吐司

超爱的一款吐司，身边的人都挺爱吃的。前两天做慕斯多的奶油不能浪费，动起来。
先放一张成品呀～


先看需要准备的材料，单从材料来讲面包比甜品实在简单太多了。放材料的时候注意顺序，一般液体在下粉在上，把酵母和糖隔开，因为糖会影响酵母的发酵，用厨师机揉面前先自己搅匀一下不然工作起来面粉飞溅啊。
如果是手揉的话，注意手法把面团推开收回循环多跟案板摩擦，摩擦才能更快起筋。
所有材料工具准备好，还没有进行称量。
大宝贝亮相，以前都手揉面团，自从有了厨师机，解放双手呀！我一般用2档揉20-30分钟
揉面团一定要时不时地检查一下，不能没有完全延展也不能过了头，完美的手套膜～这样面包才更有劲道～
大白胖子滚圆圆准备发酵了，我这是两个的量，一个家里吃一个给男票家。
发酵完成，排气滚圆分割成6小团，一个量的话是3团。
我是用这种滚圆方法的，刮刀45度倾斜插入面团底部，把它往前铲，另一只手接住铲起之后转方向继续。
滚圆后松弛10多分钟开始整形。把面团擀开，卷之前，我会做这两件事，一边把它用手压开紧贴案板，到时候收口更容易，另一端卷第一下的时候压一压不容易散。
6个卷完，继续松弛10多分钟，然后再擀卷一次，注意翻过来竖的擀。
第二次卷完之后放进吐司盒，放在温度湿度比较高的地方发酵，夏天我就放在阳台发酵了，拉着窗帘没有晒到太阳，不然会太干。左边是发酵前，右边发酵后，快满盒了。放入烤箱中下层175摄氏度40分钟，小烤箱可以适当降低一些温度。


拉丝，组织柔软～