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我一个新手目前用了十几次，每次都能做出豆花状的爽滑酸奶，卖相和口感都不比超市卖的酸奶差：
使用的时候不需要插电，非常方便； 一共五个部件，下面从左到右依次是外壳盖子、保温盖、内胆（及硅胶盖子）、保温架、酸奶机外壳。
使用方法如下（截图自商品详情页）：
最外层是一个ABS的保温隔热材料，肉眼看上去足有1cm厚的样子，里面有条提示线，做酸奶的时候加开水要加到提示线的位置。
内胆是一种叫 tritan 的新型材料，买之前查了一下这种材料是用来代替 PC 材料的，因为 PC 材料长期使用会释放双酚 A ，而 tritan 材料不会释放这种有毒物质，同时又具有 PC 材料的高强度，所以更加安全，还是欧美地区婴幼儿用品指定材质。
容量为900ml，个人、一般小家庭用足够。
[樱花][樱花][樱花]下面以我的酸奶制作过程为例，详细说说它的使用方法：
1.酸奶机清洗干净， 烧一壶开水备用；然后把牛奶倒进内胆（我买的光明纯鲜牛奶 ） ， 980ml 的牛奶我倒满了 900ml 。
3.酸奶（我选的光明如实纯净发酵乳）拆开整个倒进去，然后用勺子搅拌均匀（勺子记得用开水冲洗一下再放进去，免得混入细菌影响发酵）：
4.向酸奶机外层容器倒入开水至刻度线：
5.内胆盖上盖子，然后依次将保温框、内胆、保温盖、外壳盖子装上去：
6.放到一个稳当的地方，发酵8-12个小时，（我是头一天下午六点左右做，第二天早上八点打开，如果时间充足，打开后放到冰箱冷藏个四五个小时就更好了。）
[樱花][樱花][樱花]成品：
酸奶凝结得还不错，口感比较爽滑，因为没加糖所以稍微有点酸，吃的时候可以放点蜂蜜、白糖、葡萄糖等。
另外再对比一下优多益菌粉做出来的酸奶，做法和发酵时间都差不多，只是把上面放酸奶的步骤换成放菌粉就ok了
[樱花][樱花][樱花]成品：
比起上面的酸奶发酵，菌粉做出来的肉眼可见凝结得更好，呈豆腐状，两者口感都比较爽滑，差别不大。
下面来说说自制酸奶的一些注意点：
[樱花]牛奶的选择
酸奶的发酵依赖乳酸菌的繁殖，乳酸菌又是个特别娇弱的主，如果牛奶品质不好、变质或有添加剂等，乳酸菌很难存活，所以好的奶源至关重要。
一般来说，超市里那种低温冷藏、保质期不超过十天的巴氏杀菌纯牛奶是最好的选择，记住是纯牛奶！不要买那些五花八门的调配奶，比如燕麦牛奶、红豆牛奶，还有0乳糖牛奶也不行。买的时候注意选择大品牌、生产日期近的，蛋白质含量大于3%更佳，这样酸奶更容易凝结。
另外一些进口的UHT奶（高温瞬时灭菌奶）也是可以的，还有奶粉+水这种据说也可以，不过我没试过。
[樱花]发酵剂的选择
发酵剂有菌粉和盒装低温酸奶两种选择，菌粉市面上的品牌比较多，像易极优、川秀、尚川、陌生优这些都是比较主流的品牌，酸奶发酵主要靠保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，只要保证有这两种菌类就可以了，有些菌粉厂家还会添加一些益生菌在里面，当然价格也更贵，这个根据个人需求购买，不过有些益生菌的存活要求较高，所以这是不是个噱头大家仁者见仁。
如果选择市售酸奶，同样的，不要买红豆、红枣等风味酸奶，更不要买带新鲜果粒的酸奶，超市冷藏柜里的原味发酵乳就ok。不过个人更推荐菌粉，因为超市里的酸奶含有添加剂，并且在运输过程中很难保证不脱离冷链，从而产生杂菌。
另外如果做出的酸奶乳凝很好，可以留一部分做菌种，记得放入冷藏室，但菌种不要多次使用，因为家里的环境容易混入细菌。
[樱花]保证无菌的环境
上面已经说过了，由于乳酸菌很娇弱，所以发酵过程中不能有其他杂菌的干扰，牛奶内不要添加其他物质了，糖和果粒这些东西可以吃的时候再加，用到的器具也要灭菌消毒，用开水冲洗最佳，尽量不要用洗洁精（用了务必冲洗干净）。
[樱花]最后，推荐几个简单的酸奶吃法：
1.水果燕麦酸奶
酸奶中加入自己喜欢的水果，再撒上点燕麦或坚果，不怕糖的可以淋上蜂蜜或白糖。
2.奥利奥酸奶
酸奶冷藏4-5小时，放少量糖，搅拌均匀，加入捏碎的奥利奥，好吃程度不亚于DQ的经典奥利奥~
3.酸奶水果雪糕
雪糕模具中放入切成小块的新鲜水果（如芒果、香蕉、火龙果、猕猴桃），酸奶加适量糖搅拌均匀，倒入模具至八分满，放入冰箱冷冻8小时左右即可。
4.酸奶冰沙
酸奶加少许糖，搅拌均匀，放入冰格冻成冰块，再用家用刨冰机做成冰沙，上面撒上现切的水果，夏天来一碗，冰冰凉透心凉！（用酸奶做冰沙，口感更绵软爽滑哦~而且奶白的颜色看着特别有胃口）
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