爱败家的女流氓

备注:
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合理化败家是人生的高层次目标……失效链接将不定期清理。不帮转发广告,也别私信要我帮开团,谢谢

这个橘饼?一定是我打开的方式不对!(附我橘饼和橘子酱做法……)

我挺喜欢吃橘饼的,但有时候在超市见不到有卖~~
结果上次去新会买新会柑的时候,园主阿姨跟我们详细讲解了橘饼的做法,于是我斗胆回家一试!
但做完后我觉得……嗯,一定是自己打开的方式不对!!!


我想吃干干的橘饼啊!不是这种黏糊糊的橘饼啊……[哭笑]
后来研究了一下,觉得应该是把我黏糊糊的橘饼彻底烘干,让糖全变成粉末状就是干橘饼了。但家里完全没这样的设备,只好作罢…………
对了,我妈后来又追加了橘子,最终结果是200斤……剥皮剥到手抽筋啊!!!
果肉剥出来一大堆!为了不浪费,我又把一部做成了橘子果酱,还挺好吃的……邻居家吃完一瓶后还跑来问我们是哪买的,想再买……[阴险]
拍照的样子不好看,将就吧!


糖橘饼做法(我老觉得是不是自己的次序记错了,如果有新会的朋友麻烦指点一下好吗!):
一包腌制盐+一包黄冰糖!切记,一定要冰糖,而且是黄色的,这样颜色才会美!(园主阿姨说的,划重点!)
腌制盐就是粗盐,没加碘的!市场应该有卖~~


把橘子表皮彻底洗干净后,煮开盐水,然后把橘子丢下去煮成金黄色,然后稍稍晾干。然后放在清水里浸泡两天,一天换水一次,以除去涩味(这个步骤不是很确定是不是自己搞混了)
橘子晾干水后,用刀在橘子身上画几道然后稍稍压扁,把一部分果肉和果汁压出来,籽能挑出来都弄出来。然后晾在通风的地方起码两天,把橘子晾到半干。
一碗清水混着黄冰糖煮开,把半成形的橘子饼放进去熬。要慢火,慢慢的熬,把糖汁熬成粘稠状,比如用筷子点了不掉,比蜂蜜还粘稠些也就差不的了。
橘饼捞起来装瓶,熬得差不多干的糖汁刮进瓶里一起放,然后丢冰箱就OK了!

橘子酱做法:
把橘子肉晾干(因为我多事洗了……),视果肉的多少加进一部分的橘子皮,把橘子皮内白色的那层刮掉,皮用水稍微煮煮去涩。
把果肉切开,去籽。然后切开的果肉和果皮一起丢进搅拌机搅碎(稍稍打一下就好,不需要太碎的,只是为碎了好熬!)
因为很多橘子汁,所以也不需要额外加水了,直接加黄冰糖(切记是黄冰糖),开始冰糖不需要加太多的,怕味道不够可以后期补加。
大火煮开后转慢火仔细熬(要经常搅拌,如果不是不粘锅的话可能会粘锅底,所以要经常搅拌一下),熬到半干的时候加挤半只柠檬的柠檬汁下去。这时候可以试试味道了,如果偏酸可以追加冰糖(也有人放可以增稠的麦芽糖或者糖浆,我就单纯用冰糖,反正随自己喜欢咯!)
等锅里的水彻底熬没,果肉跟自己平常吃的果酱差不多的时候就是大功告成了。
这一点是美食博主介绍的经验,大家可以学习一下————做好的果酱要趁热装瓶,尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟,关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏,可放1个月左右,开盖后最好一周内吃完。因为自制果酱没有防腐剂,所以还是尽快食用。

【备注】:建议用玻璃瓶子装这些自制的食品。在装之前容易可以放进水里煮几分钟当消毒。取出来后一定要彻底晾干才可以装哦!不然有水的话东西很容易就变质了!有条件可以用烤箱烤干,或者瓶子直接用消毒柜消毒。如果煮好的瓶子一时间弄不干也可以用风筒直接对着瓶子内部吹,水分很快就会干透的了!!!!

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