「吃货安利」教你如何在家做麻辣牛肉吃！

声明：此处麻辣牛肉做法参考了日食记。
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来，胖友们看过来！教你们如何在家做麻辣牛肉以及附送我家仙女的（此处@熊猫芮）秘方，在家怎样炒火锅底料才更好吃！
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麻辣香锅教程我还没做，但是我今天吃了火锅，所以我出个麻辣牛肉教程。哈哈哈哈，嗝。
我是北方人，但是在重庆呆了四年。出去吃我都吃油碟，但是在家吃的话，我不太爱吃直接超市买的香油，所以还是吃麻酱。今的火锅南北结合。
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麻辣牛肉应该是重庆火锅的吃品。
虽然自己做的没外面好吃，但是，哎呀不管，自己做的就是好吃。[阴险]

教程：（没和日食记做的一样，是因为我在吉隆坡要啥啥没有阿[泪]）
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牛瘦肉：逆纹切薄片（不讲究的仙女，切薄片就行了）
+两勺淀粉+适量蛋清液+盐+白胡椒+香油+花椒油
腌制15分钟
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建议：我和室友两个人只加了一个蛋清，香油、花椒油都没加（因为没有），加了料酒（去腥味），加了孜然粉。腌制时间越长越入味。
腌制之后，裹一层辣椒面就行。