堂堂

备注:
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话痨的人生,也不用解释。

一块清煮牛腱子的两用~

最近半夜刷到日食记,一篇拉面一篇冷面。
鉴于体重已经两位数,我斗胆去买了一大块牛腱子。焯水之后加葱姜大料花椒小茴香煮了一个多小时。
几块牛肉一锅清汤。牛肉冻了一半回头炖土豆,留了一半切片,汤一半冷藏一半用来煮了拉面。我用的味千拉面,调料包丢掉,面煮两分钟就好。
煮了白萝卜片,焯了点儿菜叶。
我的是清汤,只加了盐。我先生那碗加了辣椒油,两个人呼噜呼噜就喝完了。
冷面的部分除了用牛肉汤,还要泡另一盆料汤:苹果、梨、菠萝、洋葱切小块,放清水,而后加糖、盐、白醋、酱油、小苏打。我放冰箱冷藏泡了一夜。今天这一盆汤吃了两顿,我们两个人吞下了二斤面条啊……
牛肉汤兑冷面调料汤,面条焯水过冷水之后丢进去,加牛肉、生黄瓜丝、白萝卜、菜叶,当然还有泡菜和白芝麻。
其实还应该加煮鸡蛋,鉴于早晨我用了五个鸡蛋摊饼吃,鸡蛋份额已超标就没煮。
具体可以去日食记的微博看视频,我是简化了的做法。总之,以前觉得牛肉拉面和泡菜冷面都是特别麻烦的食物,两天做下来简约版也是很受用~
还剩下两块方便的牛腱子在冰箱冷冻,想一想就开心:吃上肉了[大哭]

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