兼职了3天的我，给大家说一些有关1点点的后厨干货吧～
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首先就是大家最喜欢的珍珠和波霸，这么说吧，整个后厨，不是在煮珍珠，就是在煮波霸的路上。因为一旦出锅2个小时，不管有没有用完，必须扔掉换新的！
而制作波霸整个过程需要75分钟，所以你如果点单服务员说波霸没有了，那就是后厨没跟上要被骂了～
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【煮波霸和珍珠】
1.水烧开后放波霸，煮25分钟（珍珠3分）
2.盖上锅盖，关火闷10分钟（珍珠5分）
3.加入适量热水搅拌后倒出80%的水
4.加入白砂糖搅拌，500g波霸对应200g糖，再闷40分钟（珍珠5分）
5.最后呢加入冰块给它水洗至常温后就可以倒出，写上时间，带到前面去备用啦～
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整个过程里面，热水+不锈钢桶+波霸，真的超级重！而且要不断的抬起来倒水洗桶，我第一天手筋就拉伤了 T_T
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【关于玛奇朵】
2瓶冷藏的安佳奶油+300g糖，打2分钟，如果不够浓厚再打几秒，就ok了！我第一天去也是惊呆了竟然就这么简单……
奶盖是不允许隔夜打烊必须扔的，一般上午下午各打一次。
清洗与奶盖相关的工具也必须是滚烫的热水。
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【关于柠檬金桔】
也是不允许隔夜，上下午各打一次。热水清洗，包括榨汁机也得全拆了洗，我最烦的就是榨汁组装榨汁机。
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【关于煮茶】
1.水烧开后关火，倒入茶叶搅拌至少五圈。（绿茶和四季还要先倒入冰块）
2.泡9分钟，中途和结束的时候都要再搅拌至少五圈[鹿困]
3.然后就可以倒出来过滤盖上盖子啦，端着大桶过滤经常会被烫到。要写好时间，不是马上就可以用的，等到一定温度的时候，再开盖醒茶，低于一定温度呢茶就不能用了必须倒掉。所以每天一去店里就要开始煮茶。
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【关于点单】
1.冰淇淋是雀巢的，都是事先称好重量的100g，没有哪杯多哪杯少~
2.布丁是统一的，全家也有的卖很好吃。酸奶是养乐多的，牛奶是味全。
3.一般9点上班，10点才能开始点单制作，而且去太早了波霸还没煮好。
4.睡不着证明确实是茶叶煮出来的，加“咖啡因”这种说法很被迫害幻想，茶叶没有咖啡因还叫茶吗？🤣
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【关于服务】
1.每个客人来走都要说“欢迎光临”“谢谢光临”，(我觉得好傻 ...... )但是说的不够响要所有人一起罚抄店规！每天下了班还要去店长面前背各种东西抄各种守则我就特别烦！
2.还有如果不满意可以无条件重新做啦，所有东西必须离地多少距离啦，不许卖弄专业术语顾客说的是啥你理解就好啦。
3.后厨很累没有停息，难得有空闲也得拖地打扫卫生，就连大垃圾桶也得干干净净的，一点一点里里外外必须每天全擦过来，真的很注重卫生(也很累)但是毕竟每天走量这么大，偶尔有差错也是难免的，处罚也是很严格的。
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【关于兼职】
干了3天太累了，不停的洗不停的煮，计时器不停的响，力气还不够，我是个弱鸡就跑路了[鹿捂脸][鹿捂脸][鹿捂脸]但是上面说的，并不是什么行业机密，所以就分享出来啦～