这一周，可以简称为
吃屎的一周
无时无刻不被奇异的味道萦绕着
做完这一期，整个办公室好似被吸入天使受的天国之门中
醉生梦死
一切的一切，只为了搞懂，什么是世界上最臭的食物
鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。其臭味相当于纳豆的300倍，传说中的世界最臭食物。
臭气指数： ★★★★★
下咽难度：★★★★★
体验：选在了空旷通风的草坪开罐，引来了一堆苍蝇。
臭味就是死鱼腐败的恶臭，再加上浓重的腥味，臭得非常浓烈，仿佛站在一个湖的死鱼边上。
插播：我们搭配鲱鱼罐头引用的是，拥有东方神水之美称的——崂山白花蛇草水
崂山白花蛇草水，亦称蛇草健康水，是青岛崂山矿泉水有限公司20世纪六十年代初为满足国外消费者的健康需求精心研制的碱性饮品。现代研究也表明，白花蛇草能够清热解毒、利尿消肿、抗肿瘤、抗病毒、增强人体免疫功能。
三口之后嘴里感觉麻麻的…人感觉木木的…胃感觉翻翻的！
口感：因为刚尝了鲱鱼罐头，蛇草水就是苏打水味道，还有点甘蔗的味道，乱七八糟的草席臭脚味因为味觉麻痹了没尝出来。
臭面筋
臭面筋是武汉和南京两地的特色菜，闻上去奇臭无比，吃起来味道鲜美异常，是一道不明于世的民间菜。武汉臭面筋配辣椒炒或者烧腊鱼，咸、香、辣，很是下饭。
臭气指数：★★★★★
下咽难度：★★★★★
口感：经过高温油炸，臭味从化粪池级别变成裹了几十年的三寸金莲终于解开那块布。
理论上是外酥里嫩，但是吃了它的人咽不下去……
王致和臭豆腐
王致和臭豆腐，是豆腐乳中的一种，颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明王致和臭豆腐人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。臭豆腐色泽呈豆青色，表面一致；组织毛茸密实，方块完整。
臭气指数：★★★★★
下咽难度：★★
一打开瓶盖，仿佛炸了公厕，有仿佛十个浑身臭汗的壮汉同时释放了混合大蒜红薯的臭屁、氨气的味道太刺鼻，杀伤力强大。
口感：吃起来没有闻起来臭
TNT级别的臭
如同一百万个烟花在脑中炸响
如同被琦玉老师打了一百拳
如同你舍友打篮球穿了三天没洗的臭袜子
豆汁
豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。因为豆汁的气味及味道独特，若非长期接触，很难习惯。
臭气指数： ★★★★
下咽难度：★★★★
口感：酸、臭，依然觉得自己在喝臭水沟的水，试吃员说仿佛在喝自己的呕吐物（咦，喝过？）
纳豆
纳豆是大豆经过纳豆菌发酵而成的发酵食品，纳豆盖饭是日本人最爱的吃法，另外还可以配寿司、面包。
臭气指数：★★
下咽难度：★★★★
口味：拉丝很长，味道有点咸，类似豆豉、黄豆酱的味道、据说喜欢吃的人会上瘾，但是咸鱼君与小伙伴都表示无法接受。
蓝纹奶酪
蓝纹奶酪是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易融化，更易碎。而后者是人们更多地使用这种奶酪的原因。传统的蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝霉，口味略微浓重。
臭气指数：★★★
下咽难度：★★
口感：酸臭咸，比一般的奶酪容易碎，抹面包勉强吃得下。
霉千张
霉千张，一名霉千层，产于上虞崧厦一带。“霉”是上虞菜中的一大特点，那股咸鲜中带着稍许臭的味道，让喜欢吃的人简直欲罢不能。崧厦霉千张历史悠久，口感醇正，味道极好。
臭气指数：★★★
下咽难度：★★
口感：有豆味也有淡淡酸笋味，酸涩。清蒸后是臭袜子味，不好吃。
活珠子
活珠子是南京著名的特产，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。
臭气指数：★
下咽难度：★★★
在不知道它的制作过程下，吃起来就是蛋黄比较多的普通鸡蛋，有一股乡巴佬卤蛋的咸香，而且略有嚼劲。
越南屈头蛋毛鸭蛋
屈头蛋就是毛鸭蛋，是越南（可能是越北边境）特有的一种小吃，特别的地方就是用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料，据说有美容和治头痛的功效。
臭气指数： ★
下咽难度：★★★
口感：煮熟的蛋有鸭肉香味，剥开蛋壳能看到完整的小鸭，有点恶心，非重口味不敢下口，蛋白部分有些硬。
盐辛鱿鱼
盐辛通常用以腌制海鲜。盐辛鱿鱼，是用新鲜的萤光鱿鱼，放入将酱油中腌制而成，这种小鱿鱼非常新鲜，送入口咀嚼时，鲜美的汁液一涌而出，绝对甘香鲜美。
臭气指数：★★★★
下咽难度：★★★
闻着海鲜味很重，很腥。吃起来有嚼劲，就是生吃鱿鱼的感觉，配寿司应该还好，但是单吃吃不下，爱生吃海鲜的人应该没问题。
醉泥螺
采用黄泥螺经酒腌制，保存了海鲜原本的鲜味，江浙一带喜欢海鲜的朋友会喜欢这种味道，北方和内地朋友，若不习惯生吃可以进行加工，爆炒、清蒸加醋适用都可以。
臭气指数：★★
下咽难度：★★
口感：有嚼劲，没有传说中的爽脆，软绵绵的感觉，既咸又腥。
澳大利亚Vegemite 酱
Vegemite是一种被国人称之为“澳洲臭豆腐的”的深棕色的澳大利亚食物酱，由酿酒业的副产品酵母抽提物经加工而得到，一般用于涂在三明治、烤面包、烤面饼和梳打饼上食用。Vegemite味道极咸，并微有苦味。
臭气指数：★★★
下咽难度：★★
口感：颜色和酱油相似，与鱼露的味道相似；口味像是酱油渣，有点药味、豆豉味，吃完后有点苦，属于少数人可以赏识的怪味食品。
牛瘪汤
牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
臭气指数：★★★★
下咽难度：★★★
煮制过程牛粪味道明显，混合着淡淡的青草气息。
口感：汤色浑浊，加入了胆汁的汤很苦、口感微辣。男性普遍能接受，女生不喜欢。
臭冬瓜
臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜。它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。所谓臭冬瓜，其实只不过是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上细盐、麻油等作料。
臭气指数：★★★★
下咽难度：★★★
口感：纯粹就是一个馊的冬瓜！！！
舍生取义级别的臭
有一种食物，闻着臭，吃着香
甚至越吃越上瘾
它们被称为当地名产
是民族的骄傲
是大自然的馈赠
你只要吃一口
就根本停不下来
为了美味
臭算什么
好欢螺螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
臭气指数：★★★★
下咽难度：★
口感：舍友以为我在吃屎，只有我知道，打开了新世界的大门，酸爽得根本停不下来。发明螺蛳粉的人简直就是拯救了世界！
臭豆腐
臭豆腐，是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
臭气指数：★★★★
下咽难度：★
口感：同样是豆腐发酵，为什么差距那么大！！！！
臭鳜鱼
臭鳜鱼，徽州菜的代表之一，把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。
臭气指数：★★★
下咽难度：★
口感：鱼肉成块状很好剥开，刺少，肉质紧实。但没有当地的肉质洁白，表面留有腌鱼的味道。
贵州侗家腌肉
侗家腌肉世代传承，《侗族简史》记载了创制时代及腌制方法：“以荞灰和高梁粥酿成糟汁，掺以肉及佐料贮于木桶内，称为侗肉，视为佳肴。特点：香辣酸甜，鲜嫩味美。
臭气指数：★★
下咽难度：★
口感：辣椒不辣，就是酸辣酱的味道，肥肉不肥，瘦肉不柴，和卤猪肉口感相似（就是不明白明明应该煮熟吃的，我们为毛要挑战生吃？？）
松花蛋
松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。
臭气指数：★
下咽难度：★
口感：松花蛋绝对是中国人民的老朋友，它的滋味还用说吗？
总结：我们的同名微博有活动（@三只咸鱼美食家），关注我们并转发活动微博，就可以参加！[吐舌][鬼脸]
仰望星空，我不禁要问出一个深埋内心的问题
人为什么要吃有异味的食物？
食物是温情的，带着记忆的传承
就好像舌尖上的中国，我们看的不仅仅是食物
是我们走过的过去和味道来的未来
为了做这一期评测，我们采访了很多位不同地区的小伙伴
他们有的人吃过，大部分都表示，这得回去问我爸妈
其实在查资料的过程中，我们已经慢慢发现了
很多的美味是一种折中的无可奈何
谁不想吃空运的新鲜鳜鱼，谁不想把果蔬放在冰箱保持品质？
而过去的人们，没有冰箱，也没有便捷的物流
他们用最质朴的方式储蓄美味
正如豆汁儿，炒肝出身于苦寒
多少地方美食，并非宫廷御物
而是民间口耳相传的手艺
发明这些美食的人
其实并不是想报复社会
一定是个热爱生活的人
再臭
让我们怀着感激
含泪吃下去
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